喝完茶为什么嘴里是甜的_生活广记

茶叶为什么会回甘
常听说“不苦不涩不是茶”，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。
但品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。
茶的回甘生津是源于茶的苦涩。
一、茶叶的主要成分及其茶汤滋味构成
茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。
氨基酸，具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份；
生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份；
茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，也是构成茶汤滋味的重要成份。
二、茶汤苦涩与回甘生津的味觉转化解释
茶汤的苦味形成的主要的物质是咖啡因和茶单宁。
茶汤的涩味形成的主要的物质是茶单宁。
咖啡因的苦是不会长留舌本、很快就能化掉，这种苦味是“回甘”的基础。
当呈苦味物质不再长留舌本，化掉时就可导致味感改变出现味感“错觉”呈现回甘。
这种错觉应该是一种人的本能需求反映，
好在茶单宁可使咖啡因的作用减缓，使这种本能错觉停留在了口腔舌本。
我们经常听说的“茶毒，喝了上瘾”就此因由。
茶汤的涩感是因为茶汤含有茶单宁成份，茶单宁具有收敛作用，
能使口腔单细胞菌类的蛋白质凝固，进而使口腔局部肌肉收敛。
当茶单宁苦涩味化掉时收敛性转化，口腔局部肌肉开始恢复就呈现生津的感觉。
如果茶单宁的收敛性过强，浓烈的涩对味蕾刺激性很强，会长留舌本让人反感，
经常涩伴随着苦让人难受，这种苦涩主要是茶叶加工过程的不当形成的，
这种苦涩对茶来讲就是一种很大的缺陷。
而咖啡因的理化性质比较稳定，在茶叶加工过程中基本上不会有什么变化。
茶汤中茶单宁与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用，
茶单宁可使咖啡因的兴奋作用减缓而持续。
我们经常听说的“茶会醒神和破睡”就此因由。
三、茶汤的口感与个人品评的差异
茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，
三种呈味物质的含量不同就导致了整体口感的差异。
而茶汤的苦涩与回甘、生津是相生相伴的，就有如五行之说中的相生相克是密不可分的。
【喝完茶为什么嘴里是甜的】
没有生，事物就无法发生和生长；没有克，事物无所约束，就无法维持正常的协调关系。
只有保持相生相克的动态平衡，才能使事物正常的发生与发展。
我们喝茶是无从判定氨基酸、生物碱和茶多酚三种呈味物质的含量，
更无从判定这三种呈味物质的含量应当遵循的比例，
个人有一个口感感官评定：
如果入口有苦，苦要个人口感可以接受，并且苦不长留舌本能够化掉后回甘；
如果入口有涩，涩不可上腭不可挂齿不可黏唇，并且涩不长留舌本能够转化后生津。
我们通常所说的个人口感实际上是个人主观感受，
是个人味觉、嗅觉、触觉对茶汤产生的各种刺激所形成的综合的主观感受。
所以茶也因人而异。
好茶是茶汤的鲜爽本韵浓烈盖住茶汤的苦涩，并且苦涩在还无知无觉中已转化。
但这种无知无觉在于人的主观感受，
我们经常听说的“好茶是要有缘分的”就此因由
铁观音回甜正常吗铁观音是浓香还是淡香的好一、谁知道这是什么茶叶?。『韧暌豢诤砹?突嵊械愕愕愕暮苁娣?母芯酰?
看像毛峰，喉咙甜是回甘，一般铁观音都会有回甘的感觉，黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金**鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。回甘：不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何――有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
2.回甜：优质的茶叶回甜会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色；回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是迷人之处；但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。
3. 生津：好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现；品质越好，生津时间约为持久――倘若有幸品饮到货真价实铁观音王，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀
唐朝皇帝喝的茶叶。应该是龙井茶。喝完之后嗓子还有点儿甜甜的。凉凉的，很舒服。
看起感觉是薄荷茶之类的。薄荷茶就有喝奶过后喉咙感觉凉凉的，爽爽的。
绿茶，加茉莉花，加薄荷叶就会有这种凉爽的感觉！
从上看是茉莉花茶，有花的清香和茶叶的清香混合一起是很好喝的
二、薄荷青桔茶的做法步骤图，薄荷青桔茶怎么做
用料
青桔
鲜薄荷叶
薄荷绿茶
自制薄荷糖浆
薄荷青桔茶的做法
茶包放入杯子，冲入热水，泡至茶水冷却。（浓度自己掌握就好，喜欢浓一些，就一直放着茶包。喜欢淡的，泡到喜欢的味道就拿出茶包等水冷却后使用）
把青桔对半切，把一个桔子的汁挤入泡好的薄荷绿茶里
倒入冷藏过的薄荷糖浆，调到自己喜欢的甜度即可，搅匀。(没有就?。?蛘叨喾判┍『梢叮?
青桔切片放入杯子，鲜薄荷叶揉搓一下，也放入杯子，冲入调好的茶汁即可
三、降火喝什么？
1.多喝绿茶
首先容易上火，可以喝绿茶。绿茶是一种深受人们喜爱的茶饮料，因为它和红茶相比更具有清热生火、解渴生津的作用，对容易上火的朋友多喝一点绿茶，可以及时的去除体内的火气，消除不适感。
2.多喝薄荷茶
另外薄荷茶也是一种可以去除体火气的饮品。如果出现上火可以放几片薄荷在玻璃杯里，用开水冲茶，有效缓解症状。也可以自己在家里制作薄荷茶，每天坚持喝一标，不仅可以及时去火，而且口感也很美味，可以与柠檬片搭配一起喝，能起到美白肌肤的作用。
3.菊花茶调理
菊花茶也是一种可以下火的饮品，许多朋友喜欢一年四季都喝菊花茶。这是因为菊花茶具有疏肝明目清热消火的功效，而且不会给人体带来任何副作用。因此，当体内有火气时，多喝菊花茶可以有效地改善症状。
4.大麦茶去火
除了菊花茶可以下火，大麦茶也有着防中暑，去除火气的效果。喝大麦茶可以快速的补充失调的电解质，如果长期体力劳动，出汗特别多，建议喝大麦茶补充体力。
5.多喝竹叶茶
竹叶本身具有很强的清热解毒作用，竹叶的性质也属于寒性。它有清热解毒的作用，如果容易上火，可以适当的喝一些竹叶茶进行调理。但是要注意如果肠胃不好的人，就不要喝这种茶下火了。
6.巧用决明子茶去除
对于下火，决明子茶也是很好的选择，决明子不光可以去除体内的火气，同时对咽炎和视力的调理都非常有效，近视的朋友在日常生活中可以多喝几杯这种茶。
7.适当饮用凉茶
最后容易上火，也可以直接喝凉茶，因为凉茶本身就是可以去火降燥的，可以在家制作，也可以直接从超市购买，但不适合长期饮用，等到体内火气去除了，就要注意不能再喝了。
经常上火饮食方面一定要控制好，吃些容易消化的食物，另外也可以喝一些茶水来调理，比如绿茶，薄荷茶，菊花茶，大麦茶，竹叶茶，决明子，凉茶茶等等，可以根据自己身体的情况进行选择，做到合理调理。
去火喝的茶如下：
1、莲子降心火：莲子心和绿茶泡水这类人群会因着急、心思过重等原因引发心火，而出现失眠、心烦、舌尖较红或长口疮。
2、野菊花降肝火：野菊花泡水这类人群因焦躁情绪、睡眠质量不好等原因引发肝火，导致头痛头晕、眼干、口苦、两肋胀痛、高血压、长斑等。
3、清肝明目喝“菊杞茶” 春季很容易出现眼睛干涩、目赤火热的症状。这是因为春天肝气上升，肝主眼，很容易肝火旺。菊花枸杞茶是一款清肝明目效果很好的饮料，枸杞子补肾益精、养肝明目，菊花疏风清热、平肝明目。二者结合，可谓是清肝明目的最佳搭档了。
因为凉茶里含有大量寒凉中草药，既然有“药”，就会有一定的禁忌症，因此不适合所有人饮用。
1、阳虚的人：这些人多为常坐办公室的白领，症状可见怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便清长等现象，这些人再喝凉茶就等于“雪上加霜” 。
2、苦夏的人：夏季里汗液分泌较多，而中医认为，汗为人体的“阳液” ，出汗过多，阳气会随着汗液外泄。如果此时再服用苦寒的凉茶，就会伤到脾胃，使本来就虚弱的脾胃更加虚弱，正气受损，不但加重苦夏的症状，也会因为免疫力降低导致许多其他疾病。
降火喝的茶主要以清热泻火为主，有以下几种：
1、绿茶：绿茶有较好的清热作用，多喝绿茶除降火外还有抗氧化功能，对人体的氧化功能过度有一定作用，还有清洁口腔的作用。如果容易上火的患者又没有胃寒，经常喝绿茶比较有好处；
2、菊花：菊花茶有清热解毒以及清肝明目的作用，对于各种各样的上火比较有效，比如牙龈肿痛、大便秘结、咽喉肿痛等，另外双目干涩、目赤等，属于肝火比较旺的情况，用菊花也有调理作用；
3、金银花：金银花有清热解毒、散结消肿的作用，有些患者上火后出现肿痛，用金银花有较好的治疗效果；
4、其他：荷叶、决明子泡茶喝有一定去火作用。症状缓解后建议立刻停止应用，不要常年饮用，因为决明子、荷叶等，长期饮用对身体有一定伤害。
夏季天气炎热,人体的水份迅速流失,常常感觉口干舌燥,心情也非常烦躁,容易导致人出现上火的症状,造成一系列的不适,这时候如果有一种东西能解决这些烦恼就更好了,那么夏天喝什么降火清热解毒呢?
一、菊花茶
菊花可以起到降热去燥的作用,当用菊花泡水喝的时候,很多人都会选择夏天喝菊花茶,因为夏天是上火的季节,所以喝菊花茶可以很快缓解,而且在夏天这样炎热的季节里,人们很容易出现上火的感觉,就是因为上火所导致的不适。
二、薄荷茶
薄荷泡的茶水对身体有许多益处,薄荷泡的茶可缓解心中的忧郁感,具有顺气通络的功效,对于夏天喝薄荷”的茶水有很好的缓解口渴和消除燥热的作用,因此在夏季适当饮用薄荷泡茶泡茶也能起到缓解口渴、去除燥热的效果。
三、金银花茶茶
金银花具有清热消炎的作用,对人体有一定的热毒作用,对人体也有一定的作用,在夏天这样的天气里,有些人身体承受不住太多高温的温度,就会在体内累积一些热毒,这样的毒素积累多了,就会在皮肤上起一些红疹子,而且还奇痒难忍,这时候可以适当的喝一些金银花泡的茶水,能够起到很好的治疗作用。
四、柠檬茶
以柠檬泡水喝,想必是很多爱美的女士都喜欢的,柠檬茶可以起到很好的美白作用,但是要长期饮用,在夏天喝柠檬茶,止咳化痰生津的功效就是止咳化痰生津,而且经常喝它还能预防心脏病。
五、枸杞茶
枸杞泡水是不错的选择,在夏天人们会频繁地晒太阳,而长时间强紫外线照射,会使人的皮肤上出现晒斑,以及因水分流失过多所造成的微小细纹,枸杞茶就能很好地解决这个问题,因为它能够恢复皮肤的活力,排除血液里面的垃圾,自然也能将黑色素小细纹给消除。
六、山楂茶
山楂具有健胃促进消化的功效,因此在夏天喝山楂泡的茶水,也可以解决胃部胀气、积食的问题,同时喝山楂茶还可以生津止渴,在被太阳晒一天后喝一杯这种茶,会觉得身心都得到了慰藉。
七、苦瓜茶
苦瓜属于凉性食物,一般人在夏天都会把它做成菜吃,其实它还可以泡水喝,尤其对那些不喜欢苦瓜苦瓜的人来说,选择苦瓜茶茶更好一点,因为它泡出来的茶水并不苦,而且有清凉的感觉,在夏天可以起到很好的解暑和降温作用。
八、麦冬茶
麦冬是中成药中经常会出现的一种食材,也可以做成菜肴食用,在夏天喝麦冬泡的茶水具有止渴降噪的功效,对于喜欢在夏天发脾气的人来说,要多喝点麦冬茶,因为它可以调节情绪,而且对于压力大的人来说,还可以起到舒缓压力的作用。
可以通过多喝白开水去火，也可以适量饮用菊花茶、竹叶茶、金银花茶、薏仁茶、枸杞菊花茶、洋甘菊茶、苦丁茶、荷叶茶、决明子茶、蒲公英根茶、莲心茶、绿茶、薄荷茶、乌龙茶、野菊花茶等茶饮都可以起到一定清热降火的功效。其次也可以适量食用绿豆粥、雪梨汁、木瓜、莲藕、山楂、苦瓜、苦菊、丝瓜、蕨菜、黄瓜、番茄、绿豆芽、金针菇、豆腐、冬瓜、西瓜、赤小豆、甜瓜、南瓜、扁豆、芹菜等食物也可以起到清热降火的功效
铁观音是很有名的一种清茶，回甘是判断茶叶品质的一个标准，就是茶汤中的苦味一点点被甘甜取代。那么铁观音喝着回甜是不是正常呢？
铁观音回甜正常吗一般饮用铁观音后能让你感觉到回甜的味道，证明这款茶已经属于优质中发酵铁观音了。因为，轻发酵铁观音无法做到这种特色。然而回甘与回甜同时存在，会给人以醇厚感。正因为这样，才是铁观音迷人的地方。一般情况下，能同时存在回甘与回甜的优质铁观音已经很少。
本身回甜就是一种物理作用，喝茶之后能有甜味主要归功于茶汤中蕴含的多种微量元素及茶多糖，有果糖、双糖、单糖等可溶性糖类物质。这些糖类物质含量越高，浸泡的浸出量越高，说明这款茶的味道越甜醇。这也是喝茶回甜的重要原因。
铁观音是浓香还是淡香的好铁观音按制作工艺可分为：正味、消青、拖酸。
正味就是市场上最为常见的类型，带有纯正的兰花香，但是口感稍微偏淡。消青则是正味的升级版，香味较浓，口感比正味的更醇厚。而拖酸，一般人是喝不惯的，因为带有一股明显的酸味。
如果按照香型来分，可分为：清香型、浓香型、陈香型。
一般不是老茶鬼的话，选择清香型就可以。如果口味偏重，就选浓香型。
如果是多年的老茶鬼，那陈香型自然是最佳选择，不过陈香型铁观音一般不容易喝到，因为至少得保存5年以上的铁观音才能叫“陈年老铁” 。
怀孕可以喝铁观音吗孕妇最好不要喝铁观音，茶叶都不适应孕期饮用。
现在铁观音特别是清香型铁观音，工艺偏轻，色绿味菁气重，这样对孕妇胎儿发育不好，原因:
1、刺激性物质多，比如咖啡碱对中枢神经刺激大，不仅影响孕妇休息，对胎儿的心肾发育也不好。
2、酸性物质多，比如鞣酸会夺走一部分微量元素，造成营养缺失！