牛肉饼制作方法卤肉卷饼的做法和配方_生活广记

1、卤肉卷饼的做法和配方。
2、学做肉饼。
3、香酥牛肉饼的配方及制作。
4、肉饼的制作。
1.1、食材：面粉、西红柿、牛肉末、猪油、葱花、生抽、姜蓉、酒、盐、胡椒粉、温开水。
2.2、将西红柿洗净去皮，切成小?。?将牛肉末、猪油、西红柿丁、姜蓉倒入碗中。
3.3、加生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱花拌匀腌制30分钟。
4.4、面粉加温开水，揉成面团，搓成粗条，切成小剂子，擀成面皮。
5.5、馅料放入面皮，捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，再压成饼。
6.6、锅倒油烧热，放入馅饼，两面煎成金**即可。
7.牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25％。
8.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃的作用。
9.人类在公元前8000年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们开始培育肉牛，产生了更为鲜美的肉质。
食材明细
面粉适量
牛肉适量
葱花适量
五香粉适量
花椒粉适量
盐适量
油适量
香酥牛肉饼的做法步骤
1
高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒
2
醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒
3
碗中加面粉和盐适量
4
泼热油制作油酥，盐可以一次加足
5
准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）
6
在抹了油的案板上，取一个剂子
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擀平或者压扁，醒好的面团非常听话
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抹上油酥
9
撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1
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【牛肉饼制作方法卤肉卷饼的做法和配方】
最头放上适量牛肉末
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撒上葱花大量，这个一定要多
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慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多
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最后收口
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卷好后，再次立起来醒10分钟
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擀成饼
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锅中多倒些油，煎制两面金黄即可

牛肉饼制作方法 卤肉卷饼的做法和配方

牛肉饼制作方法卤肉卷饼的做法和配方