小寒时节多吃这个菜，色香味美，入口即化，回味无穷，不输牛羊肉小寒时节多吃这个菜

小寒时节多吃这个菜，色香味美，入口即化，回味无穷，不输牛羊肉小寒节气，正是一年当中最冷的时候，身体消耗的热量和能量会很多，所以这段时间大鱼大肉可以敞开吃。今天呢，就和大家分享一道适合小寒时节吃的菜肴，就是这道红烧肉，经典又好吃的一道硬菜。
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红烧肉是用五花肉做成的，虽然看起来肥肉有不少，但做好的红烧肉色泽饱满，肥而不腻，入口即化，回味无穷，不管是搭配馒头还是米饭，都是特别解馋过瘾的，不管是口感味道还是营养，不输牛羊肉。
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红烧肉的做法有很多，不同的地方做法也不一样，今天呢，和大家分享一下我们家做红烧肉的详细做法，特别的简单实用，做好的红烧肉色香味俱全，吃起来不油腻也没有腥味，比饭店的还要好，感兴趣的朋友可以跟着看一下。
家常红烧肉的做法：
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【小寒时节多吃这个菜，色香味美，入口即化，回味无穷，不输牛羊肉】准备一块五花肉，放在温水里浸泡10分钟，记得撒入一点食盐搅匀，这样可以起到杀菌的作用，并且还能浸泡出肉里的血水，从而减少了五花肉的腥臭味。
锅内添冷水，放入葱段、姜片，还有就是五花肉，大火煮开，直到煮出浮沫脏东西，就可以把五花肉捞出了，沥干水分以后，把五花肉切成块状，正方形就可以了。
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准备干净的炒锅，不放油烧热，然后倒入切好的五花肉，小火慢煎，直到煎出五花肉里的肉油，并且看到五花肉呈现焦黄色，然后倒入一罐啤酒，大火煮开。
继续放入葱段、姜片、八角、陈皮、香叶，倒入适量的生抽、老抽、冰糖，倒入足够的清水，大火煮开，换成中小火慢炖1个小时左右。
这个时候五花肉就差不多软烂入味了，如果口味比较重的朋友，可以撒入一点食盐搅匀，最后呢，就可以把锅里的汤汁大火收汁了，然后就可以关火盛出食用了。
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温馨小贴士：
1、煎五花肉的时候不需要放油，因为五花肉里就有足够的肉油，把这些肉油煎出来，后面吃起来可以减少油腻感。
2、炖煮五花肉的时候，不能只用清水，记得放一罐啤酒，啤酒可以很好的去掉五花肉的腥味，还能起到增香提鲜的作用。