2021年第一周早餐记录，营养健康七天不重样！这才是家的味道( 二 ) 已经进入2021年了

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第三天：牛奶、土豆饼、黄瓜拌豆腐丝、蒸紫薯、蒸玉米、煮鸡蛋。今天没煮粥，孩子们想要喝牛奶，就全都换成了纯牛奶，一人一盒也挺方便。
蒸锅烧开水，把糯米玉、紫薯放进蒸屉里蒸，中途再放进鸡蛋一起蒸熟，粗粮和鸡蛋是我家早餐不可缺少的品种。
还要准备一道凉拌菜，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，和五香豆腐丝一起放进小盆里，加生抽酱油、盐、香油、香醋一起拌均匀，装盘即可，比较方便。
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早餐主食除了玉米和紫薯以外，还准备了简单易做又好吃的土豆饼。把土豆、胡萝卜分别去皮擦丝，放进小盆里，再加两个鸡蛋、一点点全麦面粉、和一小勺盐搅拌均匀，平底锅烧热，放少许食用油，倒入一勺土豆糊，摊成薄饼，小火煎至两面熟透即可出锅。一共做了两张土豆饼，我和多爸一人一份，刚好。
做这种饼不需要锅铲翻饼，我都是单手颠锅，这次颠锅翻饼的时候被蘑菇妹看到了，小家伙说：妈妈太厉害了！一脸崇拜的表情啊！
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第四天：小米山药粥、双色玫瑰花馒头、蒿子杆炒木耳、煮鸡蛋、萝卜干。这次的早餐粥还是小米山药粥，不过加了一把黑玉米渣，分量不多，煮出来后不太明显。黑玉米富含花青素，也是我家常吃的一种粗粮，用来煮粥很不错。
准备了一道快手炒菜，做法分享：提前把木耳泡发，放到开水锅里焯熟后捞出备用。炒锅上火烧热，放食用油，把切成小段的蒿子秆和炒熟的木耳一起放进去翻炒，放一点点盐调味，一道清淡美味的家常菜就做好了，是不是很简单呢？
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刚好剩了一个蒸熟的紫薯，剥去外皮，和130g全麦面粉、60g清水、1.5g酵母粉混合揉成一个紫色的面团。又用130g全麦面粉和70g清水、1.5g酵母粉揉了一个原色的面团。分别揉好以后搓长，切成15个小面剂，擀成圆开有饼皮，五个一组卷起来，每组可以做两朵玫瑰花形状的馒头生胚，一共做了6只，放进35度的蒸箱里发酵25-30分钟，发酵充分以后再蒸熟，好看又好吃的双色玫瑰花馒头就做好了。
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第五天：绿豆大米粥、猪肉白菜饺子、萝卜干、蔓越莓饼干、蛋挞、蒸紫薯。电饭锅煮的绿豆粥，放了一把大米，清热解毒。北方的家里都有暖气，偶尔也会感觉到燥热，所以也会煮点绿豆粥来喝。绿豆不太好煮，用电饭锅比较省事。
自己做的饼干和蛋挞，早餐的时候给孩子们准备一些，又蒸了些紫薯，孩子们还挺喜欢的。家里有孩子，想要她们多吃一点，就尽量把主食做得丰富一些，分量不多种类丰富，可以按自己的喜好来选择。
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今天早餐的主食是我喜欢的饺子，猪肉白菜馅的。用全麦面粉加清水揉面做的饺子皮，颜色比较深，但这种全麦面粉营养更好，是住在农村的朋友用自家的麦子磨好的面粉寄给我的。
猪肉馅用红烧酱油和蚝油拌均匀，就不用单独再放盐了，白菜切得碎碎的，放进肉馅里拌均匀，白菜不用杀水，这样做特别鲜美。用饺子皮包上馅，依次包好饺子，烧开水煮熟，即可上桌食用，早餐来一盘，心里美美的。