明日进入腊月，这肉记得要多吃，鲜香又营养，炖一锅上桌太鲜美了明日进入腊月

文章插图
明日进入腊月，这肉记得要多吃，鲜香又营养，炖一锅上桌太鲜美了。明天就开始进入腊月啦，农历的最后一个月又称为腊月，俗话说“腊月到、年味浓” ，腊月的到来，春节也就不远啦，进入腊月在不同的地区也有不同的风俗习惯和饮食习惯，有腊月吃腊八粥，腊月开始腌制腊味，迎接新年的到来。腊月气温依然很寒冷，家家户户开始腌制腊味，晒腊肉、灌腊肠等等，村里人开始杀年猪，分猪肉来腌腊肉，这个时候家里也开始囤各种肉菜准备过年吃。所以每年进入腊月，家里都会炖上一锅香喷喷的肉菜吃，莲藕焖排骨就是家人的最爱。
文章插图
冬天也是吃莲藕的季节，莲藕用来炖煮，味道鲜香粉糯，而且营养很丰富，搭配上排骨一起焖，荤素搭配，不仅味道鲜香，营养也更全面了，是一道冬季滋补暖身的营养菜。猪排骨味道鲜香，很多人都爱吃，虽然价格也不便宜，但比起牛羊肉还是相对实惠的，尤其是长身体的孩子更要多吃一些，入冬后，我们家基本上隔三差五就给孩子做这道菜吃，鲜香滋补，给身体补充能量，驱寒暖身不怕冷。
文章插图
莲藕焖排骨的做法也非常简单，排骨需要提前腌制入味，需要腌制的排骨就不建议焯水了，焯水后排骨肉质紧缩，腌制不容易入味，可以用清水浸泡来去血水，或者用面粉或者生粉来抓洗，面粉有很好的吸附性，可以将排骨表面的杂质和血水抓洗干净，这样洗出来的排骨更干净。腌制入味的排骨先下锅炒香，加入清水和莲藕块一起煮沸（藕要选择粉藕，吃起来口感更粉糯），转移到砂锅里焖，冷天用砂锅焖肉不仅味道香，保温性能还特别好，上桌热乎乎的吃起来特别过瘾。明日进入腊月，这肉记得要多吃，滋补驱寒，孩子多吃，体质好不怕冷。一起来看看详细做法吧。
文章插图
【莲藕焖排骨】
准备食材：排骨一斤、莲藕一节、冬菇4朵、生姜大蒜适量。
准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺柱候酱、少许的面粉。
详细做法：
文章插图
1、莲藕去皮洗干净滚刀切块待用。冬菇提前泡发洗干净待用。
文章插图
2、排骨加入适量面粉和少许水。
文章插图
3、用手抓捏让面粉吸附排骨表面的脏东西和血水，然后用清水冲洗干净，沥干水分待用。（用面粉这样抓洗的排骨更干净，不需要焯水了）。
文章插图
4、洗干净的排骨里，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺柱候酱，少许的生姜丝。
文章插图
5、拌匀腌制30分钟入味待用。
文章插图
6、热锅凉油，放入蒜头和姜片下锅炒出香味来。