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豆腐做菜，口味可浓可淡，它和所有食材几乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。

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鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将豆制品类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

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虾仁鲜美，豆腐蛋羹嫩滑，好吃无负担，小宝宝也是超级爱吃的，快试试吧～

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做法：

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【 美食精选：冬天多吃，补铁是黄豆的30倍！2块钱做1锅，好吃省事！】鸡蛋磕入碗中，加入适量盐，用打蛋器尽量打散，过滤下口感会更细腻。

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加入1.5的温牛奶搅拌，再次打匀，放入蒸制的容器中。

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西兰花洗净掰块，锅中水开，加少许盐倒入虾仁和西兰花，焯水捞出备用。

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将豆腐摆入碗中，淋入蛋液后，摆上西兰花和虾仁。

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蛋液上盖上一个盘子，防止水汽滴落影响表面的光滑。

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水开上锅蒸15分钟至凝固，出锅淋入一勺生抽和一丢丢香油即可！简单又美味的蛋羹就做好了，出锅后淋入少许生抽哦更美味。鸡蛋羹很嫩，倒生抽的时候最好借助调羹，防止破坏鸡蛋羹表面的平滑。

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