元月这菜比萝卜受欢迎，放把蛤蜊一起焖，鲜美滋补，寓意大吉大利( 二 ) 导语：冬季晚餐

【第二步】：起锅烧烫然后放油，热锅凉油的状态，放入腌制好的鸡胸肉快速炒散，炒至变色之后再把它盛出来，这样子才能够保持鸡胸肉嫩滑的口感，锅留底油倒入葱姜蒜末炒出香味，
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然后放入慈菇翻拌过一下热油，倒入没过食材的清水，盖上盖子把慈菇煮熟。
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【第三步】：接下来再把蛤蜊放入锅中继续焖5分钟左右，把它全部焖至开口，放入菜椒和鸡胸肉后就可以调味了，放少许食盐，生抽，蚝油，撒上葱花再次拌均匀就可以盛出来了。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
蛤蜊买回来之后一定要先吐沙，最实用的方法就是倒在水盆里面，加1勺食盐，然后加少许食用油，用筷子搅拌均匀，这样子水的表面就有一层油膜的形成，油膜会隔绝空气进入水里面，这样子蛤蜊就会慢慢地把沙子吐出来了，大约给它浸泡十分钟左右就足够了。悦悦每次都是用这个方法，处理过后的蛤蜊没有一丁点的沙子。
平时在挑蛤蜊的时候，不能只挑那些伸出舌头的蛤蜊，看到这种蛤蜊时，应该先用手触碰一下，观察一下蛤蜊的反应。如果能迅速闭口，说明蛤蜊新鲜，若是蛤蜊“感应”较慢，说明不太新鲜了。
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在挑选慈菇的时候，别贪个头大，越是大个的反而口感不好，会有空心的可能，应注意一定要选择那些形状完整、有光泽有重量感、结实无裂开或缺损、纹路明显、无皱缩纹或变色、不腐烂就行。
结语：冬季晚餐，孩子经常点名吃这菜，钙铁丰富营养足，鲜美滑嫩特解馋，寓意大吉大利！
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【元月这菜比萝卜受欢迎，放把蛤蜊一起焖，鲜美滋补，寓意大吉大利】愿上帝赐福给你！