文章插图
猪皮冻北方过年的标配 ， 满满的胶原蛋白下酒菜第一 名 。
By 马小厨77
用料

• 猪皮 500克
• 八角 1个
• 姜 5片
• 香叶 2片
• 水 1750克
• 生抽（增咸） 适量
• 盐 适量
• 小苏打 适量

做法步骤
文章插图
1、猪皮洗净煮开剔除肥肉洗净 ， 用盐和小苏打反复搓揉去除油脂 。
文章插图
2、再次煮开打去浮沫后切成小块 。
文章插图
3、改刀切成小块下姜片、大料、香叶煮1小时 。 水和熟猪皮的比例是3.5:1 。
文章插图
4、中间加水出锅前加酱油、盐调色调味 。
文章插图
5、导入盆中凉凉 。
文章插图
【猪皮冻别再用这么做了，教你新吃法】6、东北的冬天一个晚上就成冻了 。
文章插图
7、浇上蒜酱味道绝了 。
猪皮的营养功效外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。

• 猪大肠别再用盐洗了！老屠夫教您一妙招，5分钟自动去除腥臭味
• 今天才知道，蚝油不能乱用，为了健康，记住这4点，别再用错了
• 炒肉时，别再用淀粉腌制了，大厨教你三招，肉质鲜嫩又美味！
• 蒸馒头时，别再用酵母了，记住加3样东西，发面快速，口感松软
• 做猪皮冻，前4步是关键，保证晶莹剔透，Q弹爽滑，没腥味
• 做猪皮冻时，直接煮就“废”了！多加这1步，皮冻更透亮，没腥味！
• 蚝油不是“万能提鲜油”，牢记“3不用3不吃”，做菜别再用错了
• “小苏打”和“碱面”有啥区别？具体怎么用？学会别再用错了
• 这才是猪皮冻的正确做法，晶莹剔透，筋道弹牙，方法简单易学
• 做猪皮冻，水和猪皮的比例是关键，做对了，皮冻弹牙爽滑无腥味