像牛肉，猪肉，羊肉、鸡肉等新鲜的肉类，买回家后很多人稍微冲洗一下就以为很干净了，实际上肉的表面可是有很多的细菌和油脂，一般用清水是洗不掉的~建议大家煮肉之前，把肉放在淘米水中浸泡5-10分钟，借助其吸附性把肉表面的脏东西和油脂直接带走。

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除了纯肉类，动物的肝脏也是很多人喜欢吃的食材，比如猪肠、羊肠、猪心猪肝等，这些食材很多都有血迹跟异味，必须认真清洗。

对于大肠类，大家 先用传统的方法去掉内部脏东西，再放到清水中浸泡5-10分钟。

然后把水分沥干，再用细盐、米醋、料酒或白醋加少许水反复搓洗几遍，最后用清水冲洗干净。

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对于猪肝猪心类，先 放在加醋的水中浸泡5分钟清理掉血渍，然后用面粉或小苏打粉擦洗表面，不仅可以清除猪肝上的异味，而且炒出来的肉口感更滑嫩。

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海鲜类该怎么洗？

逢年过节，很多家庭都会买些海鲜回家跟家人一起吃，其中贝壳类、螺类、虾蟹类最受大家欢迎。首先来说说贝壳类的食材，味道是好但是沙子也多；而且贝类表面凹凸不平，很容易藏微生物，不清洗干净真的很影响口感和健康。

教你们一个技巧， 把贝类放在清水中，撒适量的食盐和香油，搅拌均匀后静置半小时，贝类就会乖乖地张口吐出沙子啦~最后再用清水洗一洗，最好再用牙刷把表面刷一刷，那就非常干净啦~

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至于螃蟹和虾类，由于其 体表和体内含有大量的细菌和毒素，单纯清洗肯定是不行的， 必须放入淡盐水中浸泡一段时间，让其吐出胃中的脏东西。浸泡期间还要多换水，直到吐出的水变干净为止。

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【来源：广州微生活】
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