却不是当地小吃的，得知要10万加盟费后，先吃干锅鸡肉老字号|广西|历史|中国|大排档|一绝|中

做美食博主的这些年，我发现，有时候挖掘一道菜的起源，比研究做法还好玩！
美食界的碰瓷案，一件比一件精彩。
首先是碰瓷名人的，前有乾隆爷下江南，后有慈禧太后西逃。
这两位，几乎包揽了全国一半的地方小吃起源。

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百姓们以为这是皇帝赐名，于是就把它称为sá汤了...（离谱程度五颗星）

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之前我还看过马伯庸整理的一份《乾隆迷路图》乾隆爷从南昌瓦罐汤吃到无锡小笼包，又从宿迁车轮饼吃到了保定驴肉火烧。
【却不是当地小吃的，得知要10万加盟费后，先吃干锅鸡肉】足迹遍布大半个中国，堪称初代美食探店KOL！前辈！失敬失敬！

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还有碰瓷地名，却不是当地小吃的。
像开满全国的杭州小笼包，其实是隔壁嵊州人开起来的。
兰州也没有兰州拉面，只有牛大。在外的兰州拉面，大多是隔壁青海化隆人外出创业开的。

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之前在北京吃到的兰州拉面
害，这又是一桩迷案了！
不过重庆鸡公煲，倒也不是完全和重庆没关系。
据说它的创始人姓张名重庆，祖籍莆田，到上海创业发明了重庆鸡公煲。
他将重庆烧鸡公和重庆干锅鸡两者结合，再根据上海人的口味改成了辣中带甜的温柔调味，先借由名字打响名气，再凭着味道一炮而红。

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不得不说，这一算盘实在打得响亮。
重庆鸡公煲不仅在上海扎根落户，还五湖四海遍地开花，几乎每家大学城附近，都会有一家鸡公煲。
它甚至一度火出国门，开到了纽约，还起了个洋气的名字，叫Chicken Hot Pot。

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我第一次吃重庆鸡公煲，还是在大学的时候。那红底黄字的招牌，到现在还依稀有着印象。
那家店可是学生聚餐们的首选，好吃不贵，学霸舍友第一次拿奖学金时，就带着我们去鸡公煲搓了一顿。

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鸡公煲讲究一锅两吃，先吃干锅鸡肉，再加汤涮菜。
鸡肉滑中带嫩，被浓油赤酱腌得透透的，轻轻一咬就脱骨，有的皮肉还煎炒得有点干香，特别好吃。

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风卷云残，待鸡肉都消灭干净，就可以唤来老板加汤涮菜了。
锅内剩下的酱汁精华，经由高汤一勾兑，依旧浓厚有味。
配菜一股脑地往里倒，煮得土豆绵、玉米甜，叠加上浓郁的酱香，吃出普通打边炉没有的鲜醇滋味。

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锅内咕噜噜冒着泡，我们也越聊越欢，一顿鸡公煲吃出了打边炉的畅快，超值！

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得知要10万加盟费后，吓得我连忙告辞。只好退回厨房，凭着自己的味蕾记忆捣鼓出自家独门配方。

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我今天做的是适合广东口味的微辣版本，喜欢吃辣的朋友，可以酌情增加干辣椒和火锅底料的用量。
做法和要点，都写在步骤里了，大家记得看。