文章插图
- 重庆鸡公煲 -
【 食材 】

文章插图
鸡腿+鸡翅750g 生姜20g 蒜30g 洋葱100g 芹菜50g 干辣椒5g 火锅底料90g（微辣程度）食用油30g 黄酒/啤酒50g 香菜1根 高汤500g
腌料：蚝油40g 海鲜酱20g 红烧酱油5g 生抽10g 十三香2g 食用油10g
此配方可供2-3人食用
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
【 食谱 】
1.将腌料配方的酱料都倒入干净小碗里，混合均匀

文章插图
2.鸡腿、鸡翅洗净，用厨房剪刀剪成小块

文章插图
加入腌料腌制1小时以上，3小时最佳

文章插图
3.芹菜削去老筋，跟洋葱一起切成小块，干辣椒剪成小段，姜蒜切片

文章插图
4.砂锅加入30g食用油，烧热后加入鸡肉中小火煎香
加入姜片、蒜片、干辣椒、火锅底料炒香，沿锅边倒入50g黄酒/啤酒，加盖转中小火焖5分钟，中途开盖翻炒一次防止粘锅

文章插图
开盖后炒至汤汁变浓稠，加入洋葱、芹菜，翻炒1分钟左右至蔬菜断生，撒上少许香菜即可出锅

文章插图

文章插图
5.炖好的鸡公煲，吃完鸡肉，可以再加入500g高汤，根据个人喜好焯烫各种火锅配菜
若想一锅端，也可以在加入洋葱、芹菜的时候，一起加入500g高汤和配菜，煮至断生再起锅

文章插图
不得不说，鸡公煲的香味，实在霸道。
循着咕噜的气泡、袅袅的香气钻进你的鼻子，撩得你胃口大口。
吃完肉涮完菜，还要加一碗米饭，就着浓郁的酱汁吃个精光。

文章插图
持香时间还秒杀大牌香水，吃着鸡公煲的时候，香气简直把我整个人都给腌入味了，连头发丝都香。

文章插图
这几年探店，我也看过不少小吃店的“美食传说”
老实说，任何一种美食，能够流传下来，当然不是靠着背后的趣闻轶事，而是实打实的口味。
不过有这么一段传说附会，倒也是饭桌上的小趣味。
这也是我每次做菜之前，都会和你们唠上几句的原因。若是吃饭就只能谈味道谈做法，那可就太没意思了。
本文相关词条概念解析：
加盟费
加盟费是一种独特的商业经营形式，它是品牌持有人将企业品牌的无形资产，如知识产权（包括发明、专利、商标、版权）、组织管理资产、市场资产和人力资产等以合同的形式授予加盟商使用，加盟商按合同规定，在统一的经营模式下从事业务活动，并向品牌持有人支付一定的费用。为确保被特许者履行特许经营合同，特许方可要求加盟方交付一定的保证金，这部分费用到合同期满后，在加盟方没有违约行为，没有不清楚款项的情况时，特许方应无息退还给加盟方。

• 老火汤也不是天天喝，一个星期也就喝两次，煲一次汤两三百了
• 校门口“最脏”的5种小吃，却深受学生的喜爱，或许你现在也吃
• 在吃西餐时，服务员会放两杯柠檬水在桌上，这可不是给你拿来喝的
• 最好吃的家常菜做法，一顿三大碗饭也不是问题，最重要是健康多多
• 买猪蹄时，不是越大越好，认准这3种，买到的都是新鲜好猪蹄
• 有了它干掉两碗饭不是事！超下饭的低配意大利面
• 这家海鲜小吃卖的是一种墨鱼，要45元钱一碗，让周边的邻里都非常的羡慕
• 30年前的中国小吃，看完我哭了...
• 宜兴旅游，这9大传统特色美食不容错过，让你品味当地风味
• 好吃的艾草青团，是不是很有食欲呀