进入秋季之后天气变凉了起来，尤其是昼夜温差比较大，大家要注意保暖。进入秋季后，人们在饮食上也发生了变化，经过了一夏天的炎热，丢失了不少的营养，总想着在秋季补回来，所以吃一些大鱼大肉，为身体补充营养，其实这种做法也不科学，偶尔的吃些鱼肉对身体有好处，但不能天天吃，顿顿吃，偶尔吃一些素菜为身体补充维生素，是非常有必要的。我经常会给家人做一些素菜，因为我觉得素菜的口感，会比荤菜的更加丰富一些，吃起来也更加的有层次感，吃多了也不会腻。把素菜做好了，比吃肉还香，今天就来给大家分享一道多吃不腻，营养和口感都超丰富的素菜。

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今天分享的这道素菜就是素炒香菇，再搭配一些青椒，胡萝卜，鸡蛋，不仅颜色搭配好看，也更加好吃，而且这道素炒香菇非常的经济实惠，轻松炒出一大盘儿，成本不过几块钱，就能解决了全家人吃饭问题。即使是一道素菜，家人也特别爱吃。其实我们在一些饭店中都能吃到炒香菇，他们做出来的炒香菇味道特别好，但是在家里就做不出好味道，甚至还被人嫌弃，不过大家可以试一试我这个方法，方法很简单。为什么饭店的炒香菇那么好吃？原来做法很简单，一次做一盘不够吃。

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这道素菜，虽然是一道家常菜，用到的食材很简单，但却是解馋下饭的神器，简单的一炒，比吃肉还香呢，而且特别的实惠，营养超级丰富，是秋季必备产品，进入秋季后不要一直大鱼大肉吃了，可以多吃一些素菜补充营养身体棒，秋季多吃这道菜，做法很简单，营养美味成本几块钱，比吃肉还香。一起来看看这个做法吧，一定不要错过哦。

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素炒香菇。食材：香菇，胡萝卜，青椒，鸡蛋，干辣椒，葱花，生姜，大蒜，老抽，生抽，食盐。第1步，我们先取出适量的香菇，把香菇充分的清洗干净，用淀粉，加点食盐，清洗干净后控干水分切成厚片状，锅中烧水，水开之后把香菇放进去，焯水三分钟，捞出备用。

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第2步，准备一个胡萝卜，清洗干净去皮，切成薄片状青椒去皮，切块，大蒜切末。

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第3步，准备三个鸡蛋放进碗中充分打散，然后放进油锅中炒熟备用。第4步，锅中放油，油热之后加入辣椒，大蒜末，葱，姜，炒出香味之后再加入香菇，翻炒均匀，加入青椒和胡萝卜充分翻炒，加入适量食盐，一勺生抽，一勺老抽，充分的翻炒均匀，炒至胡萝卜断生，加入炒好的鸡蛋充分翻炒，炒匀之后就可以出锅了。

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这道素炒香菇就做好了，做法非常的简单，这样是做出来的素炒香菇味道特别好，一点都不比饭店里的差，再加上胡萝卜，青椒和鸡蛋，营养口感都超级丰富。

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做法很简单，大家一定要试一试，用到的调料很少，但是出锅，解馋下饭，值得一试。喜欢这道美食的朋友，不要忘了点赞，转发和分享哦，也欢迎大家在评论区发表您的意见或者是分享您的做法，也欢迎大家关注“森林探美食”，每天都会给大家分享各种家常菜，用最普通的食材，做出让大家一日三餐更加美味的食物。

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