南方和东北，在美食上其实严格意义上来说是有着很大的差距的，不仅是味道的差距，更关键的就是食材的处理细致程度，相信在北方特别是东北地区，你很少看到家庭做菜会相当的细致，特别是一些南方的雕花，在北方根本就是没办法存在的，这其实是和性格有着很大的原因的，因为大家都知道，东北人的性格是属于相当豪爽的那种，严格来说的话其实都有那么一些大大咧咧的，特别是东北女性更是明显。

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虽然性格上是大大咧咧的，但是东北人在待客之道上面可以说是一点毛病都没有，十分的真诚，因为我自己去过东北，他们是在家里招待的我，同学的母亲做菜做的那叫一个地道！给我安排的明明白白的，而且后来朋友专门给我说，这几个菜平常想让他妈做都很少给做，真的是招待贵宾才会做的。

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如果你是第一次去东北，如果你的朋友家人把你当做贵宾，那你真的有口福了，因为东北人在饭桌上是相当硬的，不过如果你是一个南方人的话，可能会像我第一次一样，不太适应，毕竟东北的一些硬菜，可能对我们南方人来说不是那么的精致且好看，不过实话实说，味道真的没得说！在南方就没吃过这么好吃的东西！

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第一个硬菜就是东北的杀猪菜，可能很多南方朋友不是很了解这个菜，杀猪菜作为东北的一大特色，，别看卖相不咋样，但是是一顶一的顶级食材，基本上你能想象到的猪的所有部位的肉在里面都能找到，而且还搭配有血肠和酸菜一些，正常来说如果来到东北这里的宾客不够级别，东北人还真不一定拿出这道菜来让你吃呢！

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在一个就是锅包肉，相信这个菜很多南方的朋友听说过，但是因为锅包肉的制作难度还是相当有讲究的，并且锅包肉的制作方法每家每户都不一样，在东北一百个人做出来的锅包肉有一百种味道，这道菜的难度也非常大，外酥里嫩味道酸甜，能够在家里吃到这道菜，相信你在主人的心中是相当受重视的！

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炸茄盒，这对于北方人民来说的话，每年其实都能吃上，但是大多数时间都是在过年的时候才会有这个东西，所以如果你不是过年期间来到东北，如果吃上了这道菜的话其实还是相当受重视的，虽然茄盒的制作比较简单，但是这种食物做起来口感是相当的不错，味道也是一流的。

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最后一个就是东北名菜小鸡炖蘑菇了，小鸡炖蘑菇制作方法不难，但是用到的食材却是相当的讲究了，对于东北人来说，小鸡炖蘑菇可能不仅仅是一道菜了，更像是东北地区美食和物产丰富的一种代表，用的是山间走地鸡，蘑菇是用的山林野蘑菇，营养价值高，也凸显出东北地区丰富的物产，是招待贵宾的不二之选！

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不论是杀猪菜、锅包肉还是炸茄盒又或者是小鸡炖蘑菇，这其实展现出来的都是东北人民勤劳和东北地区的物产丰富的一种意识，而用来招待贵客，也是这4道菜为主要，所以如果你来到东北，别人招待你用这几个菜的话，那么你一定是他们心中的贵宾啦！

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