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啤酒鸭

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用料
鸭：半只(大概600多克)啤酒：1罐(330ml)生姜：4片蒜瓣：3个大葱：1节八角：2个桂皮：2克香叶：3片老抽：10克左右生抽：15克左右
干红辣椒：4个白糖：10克彩椒：1个盐：4克左右花椒：30粒耗油：5克左右热开水：350毫升左右
做法
把鸭肉洗净切块，把鸭油剔除出来单独用，只剩下瘦的鸭肉，这样做的目的是从健康饮食考虑减少油质摄入，不再另外加食用油了
把老抽、生抽倒入一个小碗里备用，把葱姜蒜和大料放在一个小碟子里，白糖用厨房秤量好，彩椒洗净。
开火放炒锅，把鸭子肥肉放入开小火榨油，用铲子不停反面防止炸糊
鸭子肥肉炸到变黄时加入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮，继续翻炒烹出香味
把鸭子瘦肉放入油锅翻炒变色，加入盐、倒入老抽和生抽再继续翻炒使鸭肉均匀上色。
加入白糖继续翻炒均匀
然后沿着锅边倒入啤酒，如果鸭块没有被啤酒淹没住，就再加入开水，我这次是大概又加了320毫升开水。盖好锅盖煮沸后小火45分钟左右，打开锅盖看看肉炖熟后，如果汤汁还多就再翻炒收汁，出锅前1分钟加入耗油、倒入彩椒搅拌均匀装盘(汤汁留下适当的量，出锅装盘后只要盘底有少量的汤汁即可，汤汁少了肉就更会味道)
牛肉炒空心菜梗

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空心菜梗200克牛肉200克料酒3克生抽5克红薯粉3克辣椒2个蒜2瓣姜一块
牛肉切薄片，加料酒、盐、生抽腌一会，然后分三次加入少许水，肉吸饱水才嫩，最后拌入适量红薯粉。拌红薯粉比生粉炒出来的嫩
空心菜梗用手按扁，辣椒也拍扁，切小段，空心菜梗一定要按扁，炒出来才好吃
锅中加适量油，先炒熟牛肉，盛出来备用
锅再烧热，放适量油，先煸香姜蒜，再倒入空心菜梗和青椒，不停翻炒到八分熟，倒入牛肉，加料酒、生抽、盐，炒匀，出锅
超下饭的孜然鱿鱼须

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鱿鱼适量大蒜半头生姜2片香葱适量料酒1勺蚝油1勺孜然粒1勺孜然粉1勺熟白芝麻1勺生抽1勺油泼辣子1勺白糖少许食用盐适量
鱿鱼把表面的一层膜撕掉，然后用清水清洗干净。
锅里放入适量清水，处理干净的鱿鱼冷水下锅，加入2根香葱，2片生姜，大火煮开。
鱿鱼焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出来沥干水分备用。
锅里放入食用油，放入切好的蒜末和孜然粒，小火炒香。
放入沥干水分的鱿鱼，加入1勺生抽，1勺耗油，1勺油泼辣子，孜然粉，适量的食用盐和白糖。
中火将所有调料炒均匀，炒至入味。
加入1勺熟白芝麻，适量的葱花出锅装盘
【 分享几道好菜给大家，特简单，香辣开胃超下饭，家人一定百吃不厌】一份下饭开胃的孜然鱿鱼须就做好了，真的比烧烤还好吃，没忍住吃了两碗米饭，太香了！
京酱肉丝

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猪里脊肉：300克豆腐皮：2张盐：4克料酒：18克(分两次用)胡椒粉：适量蛋清：1个鸡蛋的玉米淀粉：10克食用油：适量白砂糖：14克甜面酱：20克老抽：8克
芝麻油：适量大葱：1棵
腌制肉丝：把里脊肉切成肉丝后用清水清洗捞出挤干水分，加入4克盐、适量黑胡椒粉、8克料酒用手抓匀便于快速入味，腌制10分钟入味后倒入15ml清水再用手抓匀，再加入一个蛋清，再用手抓匀，再加入10克玉米淀粉，上图是已经腌制好的肉丝。
把葱洗净切丝装入盘中备用，把豆腐皮切成方块焯水2分钟捞出过凉水冲洗干净备用
锅里多加入一些油，油温四成热把腌制好的肉丝倒入锅中滑散，肉变色大概1分钟后控油捞出备用，上图是已经滑过油的肉丝。