大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
杭椒牛柳

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?材料：牛里脊肉、辣椒、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油。
做法：
1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。
2、辣椒切斜段，葱姜切丝。
3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。
4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可。
猪肝土豆片

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材料：猪肝、土豆、青椒、红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、糖、香油、盐。
做法：
1、猪肝洗净，切片，用料酒淀粉抓匀腌制十分钟。土豆切片，青椒，红椒切块。
2、起锅热油，倒入猪肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出.
3、调汁：生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油，搅拌均匀。
4、再次起锅，倒入调好的汁，然后倒入猪肝和土豆青红椒片，略翻炒。
5、最后撒上蒜末，再略翻炒即可出锅。
左宗棠鸡

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材料：鸡腿2只；蛋黄1颗；盐1/4小匙；玉米淀粉50克；干红椒5颗切段；调味料：；姜蓉、蒜蓉各1小匙；生抽1大匙；白醋1大匙；白糖1大匙；玉米淀粉1小匙；净水2大匙；辣椒红油10克；
做法：
1、鸡腿去骨，将肉切成块状。
2、先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再参加玉米淀粉抓匀。
3、待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸。
4、一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，外表金黄捞出沥油备用。
5、将一切调味料放入碗内调匀备用。
6、锅内放少量油，放入干椒略爆香。
7、放入一切调味汁。
8、煮至汤汁浓稠。
9、参加炸好的鸡块，疾速翻炒至鸡块平均裹上调味料便可出锅。
【香辣羊蹄】

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食材：羊蹄4个，麻辣火锅底料30克，香叶1片，桂皮2小块，拍扁的姜2块，大葱9段，白芷1片，小茴香1勺，干辣椒适量，腐乳1块，腐乳汤2勺，酱油适量，料酒2勺，盐适量，植物油适量
详细做法：
第一步，这个羊蹄是冷冻的，买的时候让摊主帮忙一剁两半，这样就是8小段，寓意也好！拿回来后用菜刀刮一刮处理干净，再泡水解冻，中途换水，一是泡去血水颜色好看，二是去掉部分膻味
第二步，准备一下做羊蹄的调味料：麻辣火锅底料30克，香叶1片，桂皮2小块，拍扁的姜2块，大葱9段，白芷1片，小茴香1勺，干辣椒适量，腐乳1块，腐乳汤2勺。这里的干辣椒可以酌量放，按照自己喜辣的口味来
第三步，把羊蹄冷水下锅，加入2勺料酒，大火烧开锅进行焯水，中途撇去浮沫，煮到羊蹄变色无血水后，关火备用
第四步，炒锅里加入植物油，油大点羊蹄会更香。放干辣椒、葱姜、桂皮、白芷、小茴香炒出香味
第五步，加入清水，放入麻辣火锅底料煮到融化，加入香叶，腐乳和腐乳汁，加酱油调色，再大火烧开5分钟，挥发掉部分膻味
第六步，连汤倒入电压力锅里，设置豆类蹄筋功能，大约35-40分钟，这是压好的羊蹄，软烂，微微脱骨。有的羊蹄比较老，不爱烂，总之灵活掌握！
第七步，把羊蹄连汤一起倒入炒锅里，加入盐调味，再开大火进行收汁，就可以装盘上桌了。年夜饭要吃这道硬菜，喜气洋洋味道香，寓意好颜值高，学会露一手！

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