年夜饭这34道硬菜,我家年年都得有,寓意好味道香,颜值高实惠( 五 ) 中国|闷倒驴|70度|500ml|好汉|中薪

6、煸炒出香味后加入焯过水的鸡胗;
7、翻炒几下后倒入准备好的碗汁;
8、大火煮开后翻炒均匀再收汁;
9、盛入盘中。
白菜炖粉皮

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材料：白菜、粉皮、五花肉、精盐、酱油、陈醋、香菜、八角、红辣椒。
1、把粉皮用温水浸泡软清洗干净后剪成小片；五花肉切成薄片。
2、白菜洗净后把菜帮片成薄片，白菜叶撕成大块。
3、把酱油、陈醋、精盐，适量清水搅匀调成味汁。
4、把五花肉片放进炒锅，用小火把五花肉煸炒出油。放入红辣椒和八角小火煸炒出香辣味。把白菜放进炒锅，大火翻炒到白菜软榻。
5、把调好的味汁倒进炒锅，大火翻炒让白菜入味。
冬笋焖五花肉

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【材料】：冬笋适量、五花肉 300克、冰糖 20克、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、香料（花椒八角）姜蒜适量、
【做法】：
1、冬笋去壳，切滚刀块，热水加盐，焯水约5分钟。笋必须要焯一下水，不然味道有涩味。
2、五花肉整块洗净，焯水，煮到五花肉用筷子轻松戳透即可，再用水冲洗一会儿，煮好的五花肉切成块；
3、锅中加入少许油，加入冰糖炒糖色，小火炒到刚刚融化即可，然后倒入五花肉炒到上色；
4、五花肉都上色后，倒入与肉块平即可，再加入姜蒜、香料、生抽、老抽大火煮开后小火焖煮20分钟，炖至自己喜欢的软硬程度；
5、然后再加入笋小火焖30分钟，加入少许盐，调味后大火收汁出锅。
香辣猪蹄

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做法
1、猪蹄洗净，姜蒜切片；
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
口水鸡鸡肉

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材料：三黄鸡、芹菜、小葱、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、红油
做法：
1、鸡洗干净冷水整只下锅，加入姜片，料酒；
2、大火不盖，煮开后。关火。拿出鸡洗一下；
3、冷水重新下锅，放入八角，花椒粒，姜片，小葱，料酒。
4、煮大概5分钟。关火，浸泡40分钟；
5、肉好后，放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑；
6、开始调汁：生抽，一点醋，一点花椒粉（花椒油），白砂糖。切碎的蒜，生姜，切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上；
白灼金针菇

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食材：金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量
做法：
1、金针菇把后部的根切掉。
2、撕成小朵在清水中洗净。
3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。
4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。
5、摆放入盘子内。
6、拿一个碗里面加入适量盐。
7、加入少许白砂糖。
8、滴入适量生抽。
9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。
10、干辣椒切断，撒金针菇上面。
酱香茶树菇炒牛肉

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材料：茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油
做法
1. 牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝，茶树菇洗净滤干，牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟。
2. 锅内加油约500ml，中火加热至200℃左右（油面冒青烟）把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟，茶树菇炸半干起锅滤油备用。