上海青这创意做法，是我待客必做的压轴菜二锅头

上海青这创意做法，是我招待客人必做的压轴菜，上桌让客人眼前一亮，大人小孩都爱吃！过年过节又或者家里来客，总少不了一道上得台面的压轴菜。上海青是可以大众通吃的健康蔬菜，营养成分也很丰富，好吃好看又易做，很适合做压轴菜。
给大家分享上海青的创意做法，简单好吃又好看，学会做来招待客人也很有面子哦！
准备食材:
上海青1斤、蒜头几个
第一步:
做这道菜前，先要到菜市场，挑选个头中等，大小均匀的上海青。接着，把买回来的上海青放案板上，先把上海青的老叶和烂叶摘掉，然后把上海青切出10至15厘米左右的头部。最好把每个头的高度切得均匀一些，切面也要切得平整一些。

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第二步:
准备一盆干净的清水，加入半勺面粉、少许食用盐混合均匀，然后把菜头丢入水里，再把菜叶也丢入水里，一起浸泡十分钟左右再清洗更干净。这样浸泡一下，可以把菜头里的脏东西和虫卵都泡出来，并且多冲洗几遍就干净了。

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第三步:
准备几个蒜头，先把蒜皮剥掉，然后用刀拍烂，再剁成蒜末，备用。

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【 上海青这创意做法，是我待客必做的压轴菜】第四步:
准备半碗清水，加入适量盐、半勺生粉、一勺生抽、少许蚝油拌均匀，备用。

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第五步:
准备一个干净的锅，倒入一些清水，水烧开后，加入一点点食用油，再倒入洗净的菜头焯水，大焯水两三分钟，焯至菜头变色，变熟就可以捞起来。

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第六步:
接着，把洗干净的菜叶也倒入锅里焯一下水，大概焯水1分钟左右，焯至菜叶变色变软就可以捞起来，备用。

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第七步:
准备一个干净的大圆碟，先把菜叶码放在碟子上，菜柄向外，菜叶向內，码成一朵花的样子，再把菜头放在中间，美美哒的卖相就成功一半了。

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第八步:
起锅倒入适量油，下入蒜末煸炒出香味，用中小火慢慢熬煮至变浓稠，为了防止糊锅，必须要一边熬煮一边搅拌。熬煮至浓稠就可以关火，再一勺一勺淋到菜头上，让每个菜头和每片菜叶都裹上浓浓的蒜末酱汁，美味即成。

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上海青这样做卖相好看又翠绿诱人，吸收浓浓蒜香汁更加入味又美味，入口软嫩鲜香、好吃开胃又爽口解腻，还特别健康。这道菜很适合出现在大鱼大肉的饭桌上，寓意花开富贵、吉祥如意，学会做来当年夜菜或待客菜都很不错哦，喜欢就给个点评吧，谢谢！

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小贴士:
1，为避免菜头里面有虫卵、脏东西以及农药残留，最好先浸泡一下更易清洗干净。
2，上海青中的钙含量是绿叶蔬菜中含量最高的。