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1、洗净的萝卜切成薄片或者是细条，然后撒上适量的盐，腌制4小时，目的是杀出多余的水分。2、腌制好后，挤干水分放到太阳底下暴晒，晒制的过程要不时的翻动。3、晒到萝卜条两头卷起即可，做好的萝卜干可以放在保鲜袋中，放冰箱冷藏保存。

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五、白菜干说到白菜，很多人都吃新鲜的，很少有人吃过白菜干，这白菜干用来煲汤，煲粥，口感更佳。1、白菜要选择叶梗肥厚的，这样出菜率才高，水中加盐增加底味，加碱面，是白菜晾过后口感更佳，焯水2分钟后过凉开水。2、充分的挤干水分后，挂晒在太阳底下，直至成为白菜干。

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啰嗦几句：1、晾晒干菜前，一定要做足功课，那就是要查一下天气，找准太阳天，否则就会前功尽弃。2、干菜的保存至关重要，最重要的是两个字“干燥”，可以放在密封的罐子或者袋子中，然后置于干燥处保存，定期拿出来晒下太阳去潮，只要您的保存方法得当，放一年都不会坏。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

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