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蒜爆嫩牛肉 材料：牛里脊肉300克，大蒜10粒，青蒜苗数截，水淀粉适量，黑胡椒粉1茶匙，料酒半汤匙，酱油2汤匙，鲜汤2汤匙，花生油适量 将牛肉切成薄片，用1汤匙酱油、适量盐、料酒、半茶匙鸡粉、水豆粉、花生油半汤匙码味五分钟。 把大蒜去皮，生姜切成片。用1汤匙酱油、黑胡椒粉、水淀粉、2汤匙鲜汤调成味汁待用。 锅内放油，将牛肉下锅滑散后捞出。将锅洗净，热锅放油，油热后将大蒜粒炸至两面金黄。 加入姜片炒香，将牛肉下锅，翻炒均匀。调入味汁，大火翻炒均匀至收汁色亮。加青蒜苗，翻炒三五下，关火即可四季豆烧肉

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食材：猪肉、四季豆、蒜片、姜片、食盐、老抽、生抽、白糖、食用油、料酒、干辣椒 步骤： 1、猪肉洗净切片；四季豆洗净切段；干辣椒洗净切圈备用。 2、锅中加入少许油，把猪肉倒入锅中翻炒至出油脂，放入姜蒜、干辣椒爆香。 3、加入料酒、老抽翻炒上色，倒入豆角翻炒。 4、加入生抽、白糖、食盐、少许清水烧至四季豆熟软即可。 馋嘴肉丁

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食材：猪里脊肉、食盐、料酒、白糖、淀粉、白胡椒粉、老抽、胡萝卜、姜蒜、干辣椒、牛肉酱 1、将猪里脊肉洗净切成肉丁，加入盐、料酒、白糖、老抽、少许清水、淀粉、白胡椒粉搅拌均匀，再放入食用油搅拌均匀，腌制10分钟。 2、胡萝卜洗净切丁，毛豆洗净，姜蒜洗净切成末备用。 3、锅中烧水，水开后，放入少许盐和油，将毛豆，胡萝卜放入锅中焯八分熟，捞出控水。 4、锅中放入适量的油，把肉丁炒至变色盛出备用。 5、然后锅中留底油，把姜蒜，干辣椒煸炒出香味，再加入2勺牛肉酱炒出红油，再加入1勺料酒、少许清水翻炒均匀。 6、倒入炒好的肉丁、胡萝卜丁和毛豆翻炒至熟，然后水淀粉勾芡，大火收汁即可。

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