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红焖猪蹄

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食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙做法：1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可红烧肉

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猪肉适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、香果适量、米椒适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。1、猪肉切成大块。2、凉水上锅，下入猪肉、姜块、料酒焯水三分钟。3、过凉水，清洗干净浮沫。4、准备好桂皮、八角、香叶、香果、米椒。5、起锅加少许水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。6、油成为琥珀色时，转大火，下入猪肉翻炒上色。7、加桂皮、八角、香叶、香果、米椒，翻炒均匀。8、加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。9、转入电高压锅内，压20分钟，好了起锅装盘。牛肉煲

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备料：胡萝卜1根、牛肉250克、皮豆腐4块、韩式辣酱2勺、青尖椒2个、姜3片、牛肉浓汤宝1盒、青蒜2根、蒜3瓣。做法：1、把牛肉洗净切成块，放在碗中。加入鸡粉、姜汁、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟备用。2、皮豆腐切成块备用。3、青椒切块，青蒜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切成块备用。4、锅中烧油，油热后倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。5、加入姜蒜翻炒出香味。倒入皮豆腐和胡萝卜块翻炒均匀。6、加入浓汤宝、韩式辣酱翻炒均匀。7、再加入热水大火煮开，转中火焖煮50分钟。8、开盖，加入青蒜和青椒大火收干汤汁，关火，出锅装盘即可食用。