米饭是南方人最重要的主食之一，虽然平常家里也会吃饺子、面条，但更多的时候还是吃米饭，午饭和晚饭都必须要吃上一碗热腾腾的米饭，这样才能吃得饱，才算是完整的一餐饭。

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煮一锅米饭，只要将简单的三步即可：淘米、放水、按下电饭锅的煮饭按钮，整个过程看似很简单，但却是一个技术活。放水少了，米饭又干又硬，难以下咽；放水多了，米饭黏在一块，口感变得很差。

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如果想做出香甜松软的米饭，让全家人都喜爱吃，其中必须要掌握一些技巧的，煮米饭时，以后可别加入清水下锅了，多加入这2味很重要，今天我就把这个技巧分享给大家，保准让你做出人人爱吃的好米饭。
一、优质大米如何挑选？

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大米选得好，米饭煮得香。我们无论买东北的五常大米，还是选择泰国进口的香米，在选购大米时，优质大米都应该要符合以下的的4点条件：1、优质的大米色泽呈现半透明；2、外形匀称齐整，表面光滑无暇；3、表面有少许的粉面，容易吹掉4、大米内部的“白斑”比较小的。
二、淘米多少次最合适？

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有的人担心大米表面比较脏，要淘洗五六次才放心，而有的人比较懒，淘米一次就完事了，随后就直接煮饭了。其实，这两种方式都不对，淘米2次才是最合适的，第1次用水搓洗掉杂质和灰尘，第二次再稍微用水冲洗一遍即可。如果淘洗的次数太多，则会造成部分营养物质的流失。
三、煮米饭要加入多少清水？

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煮米饭加水是一个非常关键的环节。记得以前刚学煮米饭，觉得加水少了，又继续加了很多水，结果煮成了一锅粥，让人哭笑不得。要想米饭的口感软硬适中，水和米的比例应该控制在1：1.2，即把食指放入电饭锅里，水面跟食指的第一个关节持平即可。
四、多加入这2味，米饭香甜松软

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俗话说“万事俱备，只欠东风”，前面的环节都准备好了，这时候厨房必备的两种调味料就派上用场了，它们就是米醋和食用油，只要在水里放入两到三滴就可以了。米醋能分解米饭中的淀粉，吃起来更松软香甜，而添加的食用油最好用熟油，米饭就会显得油光透亮。

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如果大家有时间，不着急煮米饭，在大米淘洗干净之后，可以浸泡大米20分钟左右。经过这一步处理后，大米会更快煮熟，口感也会变得更好。

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【煮米饭时，别只加清水下锅，水里多加2味，米饭香甜全家爱吃】朋友们，你们还有什么煮米饭的妙招呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法

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