6.锅中烧油，这个油温一定要高点才能呛出椒香蒜香味，最后放入香菜即可。
凉拌藕片

文章插图
食材：莲藕，芹菜，花椒，干辣椒，食盐，香醋，生抽
做法：1.首先将莲藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。
2.锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中。
3.锅中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，备用。准备好莲藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入适量香醋、生抽，拌匀，搅拌均匀，就可以出锅装盘啦。
家乡豆腐

文章插图
用料
主料：北豆腐250克五花肉100克
辅料：香菇6朵红尖椒2个
调料：花生油3汤匙食盐1茶匙酱油1汤匙姜1块蒜3瓣蒜苗1根豆豉1汤匙细香葱1根
做法
1.锅中加入姜片、香葱结，煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出，留肉汤待用
2.豆腐切成片，香菇切成块
3.青蒜苗茎和叶分别切段，大蒜生姜切成末，红椒切成圈
4.五花肉切片备用
5.平底锅放0.5汤匙花生油，油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火
6.炒锅放2.5汤匙油，油温后加入五花肉煸出油
7.将肉推至锅沿，在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香
8.放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀
9.兑入煮肉的汤没煮豆腐
10.调入酱油、适量盐、翻均匀后加盖用大火煮两分钟，改用小火烧10分钟
11.用中火收汁，快干时，放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生
12.放青蒜叶，快速翻炒几下，关火装盘
五香排骨

文章插图
食材：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；辅料：葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、酱油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少许、鸡精1/2小勺；八角两颗、花椒10粒；盐一小勺、柠檬皮
做法：
1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时
2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油
3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒
4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁
5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。
6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。
酸甜菠萝鸡丁

文章插图
食材：鸡胸肉250克、菠萝100克、青红椒各一个、葱花、蒜瓣2个、盐、白糖10克、料酒10毫升、胡椒粉2克、生抽15克、番茄酱50克、柠檬汁5毫升、水淀粉、香油、鸡精。
1. 菠萝切丁；青红椒切丁；鸡胸肉洗净切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用。
2. 取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐，再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀。
3. 炒锅倒油爆香葱蒜，倒入鸡丁翻炒至变色盛出。
4. 在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，倒入菠萝和青红椒块翻炒，再加入鸡丁继续翻炒，加入水淀粉翻炒均匀，最后加少许鸡精，淋入香油关火即可。
土豆炖牛肉

文章插图
食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油 盐
做法
1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽，料酒和一小勺白醋，

• 蒸螃蟹这样蒸，蟹黄肥美味也鲜
• 家常五花肉菜谱，东坡肉，肥而不腻，美味诱人
• 家常鸡蛋菜谱，秋葵炒鸡蛋，简单美味营养，超下饭，10分钟搞定
• 豆腐炖鱼如此做，营养美味又好吃，出锅香味四溢
• 1个胡萝卜，不放面粉，教你做爱吃的胡萝卜饼，天天吃不腻，美味
• 海鲜大家都喜欢，有没有非常便宜又非常美味的平民海鲜呢？
• 吃烧烤时，记住“三烤三不烤”，划算又美味，老板：遇见同行了！
• 推荐几道美味可口的家常美食，口感好味道更鲜，在家待客很有面子
• 想吃豆芽在家就能做，1个塑料瓶，1把豆子，7天长爆瓶，新鲜美味
• 教你营养美味的白切羊肉，吃一口就让你忘不掉，孩子们都馋得不行