分享几道春节美食，传统又经典，色泽红亮好吃好看，我反正不喜欢南瓜汁|淀粉水|只用|黄金

红烧五花肉

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用料
五花肉两条中等长度姜6片老抽2勺生抽2勺料酒1勺冰糖两小块老冰糖陈皮两三片八角1个香叶1片蚝油一点点蒜头两瓣
做法
买来的五花肉先焯水，老板帮我切好了，嘿嘿，冷水就放肉，水里放点生姜片，料酒。
热锅冷油小火放冰糖，融化后出来小泡泡后就放肉，炒糖色！
把料都放进去翻炒翻炒出香味，倒去生抽，老抽，一点点蚝油翻炒片刻，倒入烧开的水，一次倒到位，我大概烧了两小时，至少要一个多少时以上。
倒进去水基本就滚了，开小火，慢炖！
时间到，出锅，撒点葱花，香菜点缀。开吃！
蒜蓉粉丝虾

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用料
虾400克粉丝2把蒜蓉3勺葱花3克
做法
1、粉丝提前冷水泡软，鲜虾去虾线，虾头备用
2、调个酱汁：生抽两勺、蚝油一勺、老抽半勺、少许盐、胡椒粉拌匀（可加一丢丢糖提鲜）
3、锅里适量油小火炒香葱花蒜末，倒入虾头炒出虾油，倒入一碗清水煮开，捞出虾头不要
4、放入虾仁和粉丝，倒入酱汁炒匀，小火煮至汤汁变少，出锅前撒葱花小米椒即可～
啤酒鸭

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用料
食材：嫩鸭半只，约500g葱2根姜一坨蒜头6、7瓣小米椒8个
调料：豆瓣酱2勺啤酒半瓶桂皮半块
做法
鸭子洗净后斩块（可以大块点，炒后会缩小很多）
【 分享几道春节美食，传统又经典，色泽红亮好吃好看，我反正不喜欢】姜、蒜切片，小米椒对半切开（能吃辣的可以多放点）
热锅后倒一点点油润锅，放鸭肉中火慢慢翻炒出鸭油（刚开始鸭肉有水分，炒个5分钟左右就出油了）
到这步可以看到已经炒出很多油了。
把鸭肉推到一边，放姜、蒜、小米椒、豆瓣酱炒香，再和鸭肉一起炒（我放的豆瓣酱有点多，所以盐可以先不放）
炒匀后倒入啤酒盖过鸭肉，大火烧开。
倒入砂锅，放桂皮，放卷葱，盖上盖子小火慢炖30分钟至鸭肉软烂。
没有砂锅就直接盖上锅盖，小火慢炖。
大约20分钟的时候试下咸淡调味，把葱捞出来。
鸭肉炖好后开盖大火收汁，出锅前放点青椒，装盘~
杏鲍菇炒牛肉粒

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用料
牛腱肉280克杏鲍菇2个红菜椒1个杭椒2个黑胡椒适量淀粉适量盐适量料酒一点点蚝油适量生抽适量油适量老抽适量糖适量
做法
牛肉我腌制了两小时，至少一小时，比较入味。
热锅冷油，先下牛肉，滑炒至变色盛出备用。
另起油锅，下杏鲍菇，炒出香味变色后放入辣椒，翻炒片刻后倒入牛肉粒一起炒。倒一点老抽上色，盐，糖加一些，鸡精。尝尝味道，淡了加料几好。
最后加入现磨胡椒粒，磨出的颗粒大一些。盛出装盘，撒点白芝麻再撒点现磨胡椒粒。开吃。
本文相关词条概念解析：
鸭肉
鸭肉，指从鸭身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。