泸州“最火”的早餐店，凌晨5点就要排队！很多人只为“它”而来牛轧糖|薄荷糖|无糖|味蕾

说到早餐，在民以食为天的中国，早餐的形态可谓多种多样，花样繁多。而泸州人的一天，是从早上一粒粒热气腾腾的白糕开始的。

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泸州，由于地理位置特殊，离省会成都较远，作为四川人，我是第一次到泸州。刚到泸州，很多本地朋友都推荐我，一定要去尝尝泸州白糕，其它地方很难吃到的。冬天的四川阴冷潮湿，昨夜的泸州下了一夜的雨，清晨七点多，天才微微亮，江阳区的一家白糕店已经门庭若市了。

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听隔壁小摊的阿姨说，这家店已经开了三十多年，在当地非常有名，不少外地人都慕名而来。而且泸州白糕，已经被列为泸州市第六批非物质文化遗产。一个仅靠白糕，就能荣为非物质文化遗产的小店，我相信一定有它的独特魅力。

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店内面积不大，门口摆放着刚出笼的白糕，还有豆腐脑，银耳汤，茶叶蛋，和摆放整齐的榨菜。与大饭店的精致豪华早餐相比，这里显得格外接地气，这才是老百姓真实的生活，一日复一日，简单平凡而朴实。

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店内的工作人员都是女性，有几位中年的阿姨，动作相当麻利。白糕1.5元2个，价格非常实惠。我点了两个白糕，一碗豆腐脑。刚出笼的白糕，个头不大，洁白滋润，香气袭人，看起来油渍渍亮晶晶的，上面还点缀着几颗芝麻，被中心的红点染成了微红色。
【 泸州“最火”的早餐店，凌晨5点就要排队！很多人只为“它”而来】

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一口咬下去，口感细腻入微，很Q弹香嫩，还有淡淡的甜味。我是第一次吃白糕，原本以为可能和发糕差不多，没想到口感非常不一样，特别好吃。白糕，这种独特的口感，与其所用过的天然食材和制作方法密不可分。
听阿姨讲，泸州白糕，都是用上等的大米或糯米，泡水后，再用石磨磨成米浆，然后经过自然发酵，再配以白糖，桂花糖，猪油为原料，精制而成，保留着天然的大米清香味。这种口感的白糕，对于年迈牙齿脱臼的老人，和尚在发育中的小孩子都适合，可谓老少皆宜。

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如今，人们在泸州的大街小巷都能看到白糕店铺，但最早的泸州白糕，始产于1920年代的“三义园”白糕店，距今已有100年之久。在这百年历史中，泸州人为何对于制作白糕这件“小事”而如此用心？

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这就不得不提那段艰难的历史岁月，在当年，泸州白糕可是救过很多人的命。1955年，泸州城区遭遇大洪水，很多地方都被淹没，当时人们对洪灾准备不足，许多市民挨饿受冻，泸州几家白糕店铺，使用仅余的一些大米，做成白糕，帮很多人度过了危难时期。再往后发展，人们将白糕这一传统美食继续发扬光大，祖辈相传，得意于今天展现在我们面前，让后辈也能一饱口福。

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或许在今天的我们看来，1.5元2个白糕，这件“小事”，很多人都会觉得，利润太薄，赚钱太少，不屑于去做。我相信很多年轻人都是这种看法，觉得这个“生意”一点都不高大上，一点都没有“面子”，但这才是我们身边最真真切切的生活。老一辈人们不畏艰辛的传承着祖上留下来的文化遗产，兢兢业业，发扬着匠人精神，希望将白糕这件“小事”做好。