年前同学聚会，580元点了10道菜，吃完决定：以后就这标准了失火|保住|超级美味|卤肉|百年老店|老

临近年关，又赶上今年特殊的情况，大家是放假的放假，返乡的返乡，虽然也有没能回来的，但大部分都是赋闲在家。
今天应老班长邀请，来参加同学聚会，到饭店之后，互相寒暄一阵，便进入“点菜”的正题环节。

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因为饮食习惯不同，也为了照顾到每个人的口味，林林总总点了10道菜，共花了580元，价格不算贵，但吃完之后，却是获得大家一致好评，表示“以后就按这标准来”。
顺便也给大家分享出来，看看这些菜的性价比到底如何。

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第一道：凉拌鸡胗
鸡胗又叫“鸡郡肝”，也是鸡胃的一种，可煮炖做热菜、也可凉拌当冷菜，这道菜就属后者。
将鸡胗煮熟后，加入洋葱、黄瓜片，与盐、醋、生抽、香油调合，最后点缀上香菜即可。
目前一斤鸡胗市场价在15元左右，虽没猪肉贵，但其清口程度丝毫不亚于“凉拌猪头肉”。

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第二道：铁板日本豆腐
这道菜又叫“鸡蛋豆腐”，是将“日本豆腐”切块后，裹上蛋清、生淀粉，入锅油炸至金黄。
再用葱姜爆锅，加入蟹棒、墨鱼肉翻炒，中途用盐、味精、生抽调味，最后倒入炸好的豆腐，加些许热水煮1分钟即可出锅。
香甜营养，口感滑嫩，下酒又下饭。

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第三道：梅菜扣肉
这是用（超）大片五花肉，经过煮、炸、焖三道工序，再码入碗底，上铺一层梅菜，再加入些许肉汤蒸制而熟，上桌前将肉反扣在盘中，拿掉碗之后，即可成菜。
肉烂咸香，浓油酱赤，肥而不腻，简直就是下饭神器。

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第四道：金娃报喜
这道菜是将金针菇、娃娃菜焯水断生，码在盘内后，再把盐、糖、生抽、蚝油调成汁倒入，点缀些许葱丝，最后将炸好的辣椒油浇在上面，即可成菜。
口味并不清淡，但口感爽脆，所谓“金娃”，顾名思义就是金针菇与娃娃菜，而这“报喜”则是将葱丝用油“爆”过，取谐音后即为——金娃报喜。

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第五道：香菇油菜
这是一道“家常的不能再家常”的菜码，先将香菇、油菜焯水烫熟，再起锅烧油，将香菇片翻炒片刻，中途加入盐、酱油、蚝油、白糖调味，出锅前15秒倒入焯好的油菜即可。
油菜口感爽嫩，香菇独特的香气，占据了大部分菜香——清口、解腻，且增食欲。

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第六道：蒸碗黄焖鸡
这是“蒸碗版本”的黄焖鸡，在北方地区最为常见，也是各地“八大碗”中常见的菜码。
先将鸡块用盐、葱末、姜末腌制1小时，再裹上一层面粉，用中火油炸定型，最后码入碗中，铺上大料、桂皮、葱段，加入半碗清水上锅蒸一个小时即可。
口感酥烂、肉香十足，轻轻一嗦便可脱骨，绝对的米饭杀手。

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第七道：京酱肉丝
这是将猪肉丝裹了蛋清，用盐、白糖、甜面酱等佐料炒至浓稠状，原本应该配葱丝的，只不过因为最近葱价实在高得离谱，老板为了节省成本，竟然改成了“洋葱丝”。
但好在“肉比葱多”，也没挑出其它毛病，用春饼卷了，吃在嘴里口感清脆，辣中带甜，不得不说别有一番风味。