年前同学聚会，580元点了10道菜，吃完决定：以后就这标准了( 二 ) 失火|保住|超级美味|卤肉|百年老店|老

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第八道：糖醋里脊
虽属传统鲁菜系，但在大部地区，均能见其身影。
将猪里脊肉片裹上鸡蛋液、水淀粉、面粉，入油锅反复炸至焦脆，再用盐、糖、醋、葱、姜、淀粉烹成芡汁，倒入炸好的肉片翻炒片刻即可。
整体的口味是酸中带甜，外酥里嫩，肉片也非常厚实，也是今天评价最高的一道菜。

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第九道：手撕鸡
将鸡掏出内脏后洗净，搭配葱、蒜、盐等佐料，整只入锅卤煮，待放凉之后，再手工将其撕成条状。
“手撕”也是这道菜最大的卖点，鸡皮与鸡肉分离，口感不柴、不硬、不油，每一条肉丝的纤维都能感觉到。

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第十道：糖醋鲤鱼
这糖醋鲤鱼是将鲤鱼开花刀，扑面粉，入油炸至金黄，头尾微翘，寓意“鲤鱼跃龙门”。
再用葱丝、姜丝、蒜丝、酱油、香醋、白糖、水淀粉烹成“糖醋芡汁”，趁热浇在鱼身之上即可。
鱼是现杀的，肉质鲜度十足，整体外焦里嫩，芡汁可浓稠、可稀薄，但酸甜的口味却是始终不变的。

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——轻肥说——
甭管是升学、嫁娶、老友相聚，很多地区都喜欢讨个彩头，在我们当地，也有如此传统——最后一道菜一定得是“鱼”。
口味上倒也没有限制，糖醋、清蒸、剁椒、水煮均可，都是寓意“年年有余”。
最近这段时间，也是同学聚会的“高发期”，很多人点菜时往往会犯难，建议大家在注意健康安全的前提下，可以尝试下“以鱼讨彩头”，既能体现出个人品味，还能活跃气氛。
两全其美，何不乐哉。
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