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咖啡爱好者一定不要错过这款咖啡拿铁奶酥软欧包，咖啡香味浓郁 、外皮香脆、里面香软，吃上一口，满满幸福！
By 爱烘培的紫君
用料

• 汤种：
• 高筋面粉 50克
• 细砂糖 5克
• 盐 0.5克
• 沸水 50克
• 主面团：
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 2克
• 汤种 30克
• 牛奶 150克
• 咖啡粉 6克
• 黄油 16克
• 馅料：
• 黄油 20克
• 牛奶 45克
• 盐 1克
• 细砂糖 2克
• 奶粉 25克
• 蛋液 60克

做法步骤

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1、制作汤种：所有材料拌匀成团，取30g备用，其余放入冰箱冷藏；

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2、制作馅料：黄油+水+细砂糖+盐放入锅中加热，煮开后离火，加入低筋面粉混合均匀，再次小火加热，将面糊炒制2分钟后关火，放凉，分次加入蛋液搅拌均匀，制作好的面糊装入裱花袋备用；

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3、把汤种+主面团里除黄油外所有材料混合，揉到出厚膜状态加入室温软化好的黄油继续揉至出光滑的薄膜； 揉好的面团收圆，盖上保鲜膜室温（20-2 5度）发酵30-60分钟，面团发至两倍大即可。

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4、发酵好的面团分割成2份，整成椭圆形，盖上保鲜膜松弛30分钟； 取松弛好的面团，擀成长条形，在中间挤上一半的馅料，收口捏紧；捏好的面团均匀滚长，把一端压扁，圈成圆形压在另一端面团上，收口捏紧；

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5、整形好的面团放入烤盘，烤箱35℃发酵60分钟，至面团两倍大；发酵好的面团撒上一层面粉，划出刀口；

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6、烤箱预热上火200℃下火180℃，面胚送入烤箱中层，烘烤15分钟。

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7、出炉晾凉

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8、咖啡香味浓郁 、外皮香脆、里面香软
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