追踪！锅底上桌剩下直接给下桌吃，厨房负责人火锅店都是这样的南方人|北方人|洗澡|真实|哈哈哈哈|冬

午市结束后，饭店的员工将客人吃剩的汤底直接倒入有筛子的铁桶里，过滤完残渣在加热一个小时，厨房负责人便将“红油”舀了出来，用纱布再次过滤。

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这么多油用多久？员工：一直用啊，反复用，回收啊。晚上七点，火锅店渐渐忙起来，厨房负责人将各种调料放进火锅，之后直接用铁瓢将“红油”舀入铁锅，最后倒入开水，一个“红油锅底”完成了。

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晚上9点左右，盛放“红油”的铁桶已经渐渐到了底，此时工作人员做出的举行，让我们相当震惊，工作人员将筛子搬到了垃圾桶上，拿着铁瓢从刚刚倒进去的锅底和红油舀出来，直接倒入铁锅，这样上一桌顾客吃剩下的锅底，便再次上给另一桌吃。厨房阿姨：我以前不知道，没来这里打过工，就在这附近住，就来吃过一次火锅。

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现在让你吃吗？阿姨：我不敢。看到我们这位暗访“新员工”时的脸色不对，负责人表示，这是他们行业的潜规则。

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厨房负责人小卢：这个油不可能说用一次就倒了的，没有哪个大款能这样的，火锅店都是这样的，不是我们一家这样，天天炒料，炒的油钱，根本一点钱不赚，还亏。你要新锅底都比你的菜贵，你点菜一百块钱，我的锅底都可能一百块钱，不然锅底怎么可能才卖36块。

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在我暗访上班的几天内，这些让人作呕的事件，几乎天天在这个后厨内上演。