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根据中国饮食指南，田螺富含蛋白质、脂肪，维生素a钙、磷、铁等成分。田螺肉质细嫩，味道鲜美典型的高蛋白低脂高钙天然保健食品。田螺是一种罕见的美味佳肴，最好在夏秋时节。在广东区域，油炸田螺是一种非常受欢迎的晚餐，尤其是下班后之后，几个朋友炸了一盘辛辣的田螺和喝了凉啤酒，这真是难以形容的快乐，难以形容的味道美。吃田螺最常见也是最好的方法就是油炸，田螺肉很好吃，但是如果如果你不掌握这个诀窍，肉就不会鲜嫩，还会有腥味。那么，田螺肉需要怎么做才好吃吗？大排档师傅叫我去炒菜田螺的秘密，田螺肉不腥不老，肉质细嫩可口，很好吃我会告诉你详细而清晰的步骤，并收集你喜欢的。第一步：新鲜的田螺，买了以后，最好在一盆水里泡两天，如果你把沙子吞几次，你就会让田螺吐出水来。

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两天后，田螺吐沙吐是干净的，然后用清水清洗几次，然后用手摩擦，把他擦干净。然后用钳子或剪刀打开田螺的尾部。

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第二步：把冷水倒进锅里，把田螺放进锅里。（注意，田螺焯水冷水）

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加入姜片，用适量料酒除腥味，煮沸。准备一些香叶，老姜一片，小米胡椒，湖南两片牡荆，大蒜籽一大把，再准备一些紫薯。

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当中水沸腾时，取出田螺，你不能煮太久，而且太久之后肉就不新鲜了。取出田螺，用冷水冲洗。备用的。

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切下配菜，把两条荆条切成圆，小米椒切成圆，大蒜切片切丝姜。

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第三步：在热锅里加热油，油热后，加入姜、蒜、香叶炒香。把姜和大蒜炒香，然后加入田螺。

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炒一分钟，放入小米椒，沿锅边放入高汤中，（如果没有高级酒，可以用料酒），少许蚝油，搅拌均匀

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然后加入开水，不要加太多，就在田螺之后。盖上锅，煮20分钟。在20分钟之后，打开锅盖，加入适量的盐，再加入几勺生抽。放入紫苏。混合均匀。

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打开火收集果汁，然后放入湖南胡椒粉。

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待汤汁变稠后，加入少量海鲜粉末，即可从锅中取出，放在盘子上。

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这个美味的油炸田螺准备好了，又香又辣，我想再吃一次。

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撒上葱或香菜，就可以吃了。看来我流口水了。

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