家常菜大盘鸡、麻辣脆鸡胗、豆皮金针菇卷做法|厨房|小白|学会|下饭|金针菇|中薪

再简单的食物都有自己的灵魂，人生有很多味道无法复制。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢! 一、大盘鸡

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材料：鸡肉、青椒、生姜、大蒜、青蒜、干辣椒、土豆、花椒、冰糖、米酒、八角、酱油、食盐、耗油、番茄酱做法： 1、鸡肉砍成小块，生姜、大蒜切片，青蒜取蒜白切段，干辣椒剪成小段，土豆去皮切成滚刀块备用。 2、热锅下油，小火，下花椒炒香后捞出。 3、下冰糖，小火炒到冰糖融化，直到变成棕黄色。 4、将鸡肉倒入锅中，不断翻炒，使得鸡肉均匀沾上糖色。 5、下米酒，姜葱、青蒜、干辣椒和一粒八角爆香，再倒入酱油、食盐、耗油和番茄酱，不断翻炒，炒香炒干水汽。 6、加入没过鸡肉的水，滚开。再加入土豆块，大火煮开后转中小火焖煮。 7、烧到水分渐少，出锅前几分钟加入青椒块。翻炒到青椒断生后即可出锅。二、麻辣脆鸡胗

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材料：鸡胗、香菜、姜、蒜、洋葱、料酒、盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、糖。 1、自制调味汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀。 2、鸡胗洗干净，用盐搓一会，再用水洗干净，香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。 3、锅中放水，放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，大火煮15分钟，捞出放凉切片。 4、锅入少许油，烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中，放洋葱、香菜，拌匀即可。三、豆皮金针菇卷

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材料：豆皮、金针菇、香菜、小米辣、油、花椒、大蒜、蚝油、豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖。 1、准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。 2、取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二。 3、取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好。 4、锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。 5、下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开。 6、下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可。是不是还在为每天吃什么而烦恼，关注我，每天分享不同的菜和做法，每天都是新的口味，新的一天，加油!