然后铺上一层糯米，老做法教会你，因为自己做的锅巴，就这样一大盘锅巴个头|儿子|常吃|同龄|增高|番茄|中薪

“锅巴”是我小时候最喜欢吃的一道菜，口感酥脆，特别好吃！
吃锅巴就跟吃瓜子似的，越吃越想吃，越嚼越香！就这样一大盘锅巴，我一个人一边看电视一边吃，不一会儿就吃完了。我也经常去外面买包装的锅巴吃，但是我个人感觉还是没有自己做的好吃，因为自己做的锅巴，不会出现很硬的情况，而且每一颗大米都很酥。

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做法：
1、我选用的是长形状的糯米，首先把糯米用冷水浸泡24小时，再沥干水分备用。

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2、找来一个圆盘，下面放上一层保鲜膜（过去我奶奶都是刷油）铺上一层糯米，放入一些咸菜，比如：酸豆角、榨菜、萝卜干、外婆菜都是可以的，最后再把上面盖上一层糯米，把咸菜完全包裹住，这样就像是一个夹心饼干一样。

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3、放在蒸锅当中蒸45分钟，可能有人会担心这个糯米都不加水能蒸的熟吗？因为糯米是用水泡过的，直接蒸不但可以蒸的熟，而且糯米还很劲道。

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4、最后锅中加菜油烧热之后，放入蒸好的糯米坯子，用小火慢慢煎。等靠近锅边的糯米有一点微微变黄的时候就可以翻一个面继续煎。

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5、两面都需要煎成这样金黄色才可以，而且煎的时候还需要经常转动锅子，防止受热不均匀。

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小提示：因为糯米是带有黏性的，所以大家在煎锅巴的时候可以随意挤压，一般情况锅巴不会散开，更不会脱落米粒。煎锅巴最重要的就是控制火候，尽量火力不要太大，小火慢慢煎即可。
本文相关词条概念解析：
锅巴
锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食。
糯米
【 然后铺上一层糯米，老做法教会你，因为自己做的锅巴，就这样一大盘锅巴】糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病；糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。