香辣嫩滑鸡丁

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食材:鸡胸肉1块、青红辣椒各四个、蒜瓣做法:1、辣椒切段,蒜姜切碎。2、鸡胸肉切丁,加点盐、黑胡椒半勺、料酒半勺、生抽1勺、淀粉搅拌均匀,腌制8分钟入味。3、油热鸡丁翻炒变色捞出,蒜姜爆香之后放辣椒翻炒,放鸡丁,半勺生抽,1勺蚝油,翻炒均匀出锅。青椒炒杏鲍菇

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食材：杏鲍菇2个、青椒2个、菜籽油适量、盐、酱油、糖、干辣椒、蒜适量做法：>杏鲍菇切片，青椒切块。>干辣椒增加颜色，切段，蒜拍散。>热锅冷油，油适当多放点，油少了杏鲍菇不Q，待油热，下蒜末干辣椒（怕干辣椒糊的话，可以将干辣椒用水泡一会），爆出香味下杏鲍菇，翻炒均匀。>杏鲍菇变软出水时下青椒， 撒盐，酱油从锅边淋入，放半勺糖调味。>爆炒40秒即可出锅。 出锅前用铲勺接一点点醋，翻炒下食材， 增香，出锅装盘。>家常豆腐

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1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分。2.猪肉剁成末，大蒜切成2厘米的段。3、 豆瓣辣酱要剁碎，将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。4、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。5、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

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