这肉虽然价格贵了点，但是营养价值高，跟芹菜一起炒，味道好大虾|吉祥|蒸一蒸|上桌|压轴|年夜饭|中

冬天里面买什么蔬菜都是贵的要死，尤其是不是现在这个季节的该吃的蔬菜，比夏天卖的蔬菜，简直要高出2~3倍的样子。既然蔬菜也那么的贵，不如给自己买点肉吃了，牛肉的价格虽然贵，但是营养丰富，孩子吃了也能强身健体的那种。

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【这肉虽然价格贵了点，但是营养价值高，跟芹菜一起炒，味道好】牛肉是大家喜欢的健康食材，牛肉的营养成分不用说大家都知道，蛋白质含量高脂肪含量低补中益气滋养脾胃的功效，老少皆宜多吃有益。这道小炒牛肉非常简单易做也深受家人喜爱比起长时间的炖煮，快手小炒更适合上班族。在炒制时您要选用清淡健康的油，这样大火爆炒时才能不冒黑烟，油脂清香，不会呛到肉香菜香，吃起来口感清淡。

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这个菜真的没有难度，做起来又快手，在家试了几次，除去切菜准备菜的时间，炒制的过程只需要花费一分钟左右就完成了，做好的牛肉香辣滑嫩，特别下饭，大家不妨尝试着在家做一做，简直就是零失败的做法，关键是好吃，牛肉也是一种非常有营养的肉，冬季可以适当多吃些，到了冬天，手脚容易冰冷的朋友体质能有很明显的改善。

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【小炒牛肉】
——所需食材——
牛肉250克，芹菜150克，香菜20克，大蒜2瓣，生姜1片，小葱5克，小米辣2个，玉米淀粉1大勺，盐1小勺，酱油1大勺，食用油适量。
【制作步骤】：
1、先将所有的食材都准备好了，牛肉买新鲜的，可以先放进清水里面浸泡一段时间，把血水浸泡出来。芹菜准备好，还有香菜，小米辣等等。

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2、牛肉浸泡好了以后取出来切成薄片，放进小碗里面，加入1小勺的盐还有1大勺的玉米淀粉，抓拌均匀以后腌制个15分钟左右。

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3、芹菜的叶子去掉，洗干净了以后切成小段。

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4、大蒜切成片，小葱切成葱花，生姜切成丝，小米辣切成小圈。香菜也一样洗干净了以后切成小段。

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5、锅里面加入适量的食用油加热，把葱姜蒜还有小米辣下进锅里面炒出来香味，香味出来了以后再把牛肉下进去，大火翻炒至变色，盛出来备用。

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6、原锅继续倒入适量的食用油加热，把芹菜段下到锅里面炒到断生，随后再加入牛肉。

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7、牛肉放进锅里面以后翻炒，加入适量的盐，酱油翻炒均匀，最后再把香菜放进去翻炒均匀就可以了。盛进盘子里面我们就可以开吃了。

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【小贴士】：
1、小炒牛肉有的人用香菜，有的人用芹菜，大家就随意选择就好了，喜欢吃香菜的用香菜来炒，喜欢吃芹菜的就用芹菜来炒，都是一样的。
2、做牛肉之前一定要先腌制一下，放点玉米淀粉会让炒出来的牛肉更加的嫩滑。