中秋家宴,下酒菜不用愁,分享9道家常下酒菜,爱喝酒的人都喜欢( 二 )
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【红油莴苣拌腰花】原料: 腰花 黑木耳 莴苣 啤酒 蒜 红椒 淀粉 生抽 香醋 辣椒油 盐制作:将莴苣片加入少许盐腌制一下;将蒜末、生抽、香醋和红椒油等调味料放入小碗中后再拌均匀; 将腰花放入啤酒中浸泡十分钟后加入盐、生抽、料酒和淀粉等调味料, 拌均匀腌制一下; 烧锅开水,先将泡好的黑木耳炒煮后捞出,再将腰花放入开水中汆熟后捞出; 将莴苣片垫入底部,上面铺上黑木耳,再放上腰花,再浇淋上红油调味料汁即可。
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【黄瓜木耳醋拌海蜇头】原料: 黄瓜 黑木耳 海蜇头 蒜 红椒 生抽 香醋 油盐制作:先将黑木耳泡软, 烧锅水,下入海蜇头焯一下水,微微变卷后捞出;下入黑木耳进锅焯煮2分钟,加入少许盐;将焯好的食材放入碗中,加入切好的黄瓜片,加入适量的盐,生抽和香醋,蒜末和红椒;再加入少许芝麻香油拌均匀即可。
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