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夏天、秋天都是吃水果的最佳季节，从西瓜、李子到如今的葡萄、石榴，每一种都让人垂涎。这些水果虽然好吃，但是季节性很强，下市了基本上就不大吃了，毕竟反季节的水果价格很贵。当然，有一种水果除外，它不仅一年四季都能结果，产量还很高。说到它的名字，大家都不陌生，那就是“木瓜”。在我们农村老家，“木瓜”不叫木瓜，而叫番木瓜、面芭蕉，它的树随处可见，上面总是挂着一堆堆大大小小的绿果，每次摘了又结，结了又摘，产量很是喜人。

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我们之所以把番木瓜叫面芭蕉，是因为它成熟以后当水果吃，软面又甜嫩，和熟透了的芭蕉有得一拼。不过，相比于吃熟番木瓜，我反倒更喜欢吃没有成熟的番木瓜，简单拌一拌，柔滑中带着脆韧，比萝卜软韧，比莴笋脆甜，很有滋味。除了味道好，它营养还很高，含有17种以上的氨基酸成分，以及对人体有益的木瓜蛋白酶、番木瓜碱等成分，常吃不仅可以补充丰富的维C，还能滋养我们的皮肤，美白嫩肤。也是因此，它被誉为是“万寿果”、“百果之王”，家里种上1棵，一年四季不愁吃，是菜是水果，清甜又营养。

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它是水果也是菜，口感柔滑又细腻，胃口不好时拌一盘，米饭总遭殃。很多人都吃过熟透后的番木瓜，甜面酥软，入口即化，如同布丁一般。殊不知没有成熟的番木瓜也是极好吃的，尤其是搭配上柠檬，酸酸甜甜的，极其开胃，我家每次拌一盘，米饭总能吃精光。下面，就一起来看看具体的做法吧！

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【柠檬拌番木瓜丝】【食材】：番木瓜1个、小米椒2个、大蒜1个、姜2片、黄柠檬半个。调料：盐1勺、蚝油半勺、鱼露1勺、白砂糖半勺、酱油1勺。【具体菜谱】步骤1，把买回来的番木瓜放在流水下冲洗干净，接着用小刀削去外皮，并切去两头。柠檬撒上盐搓洗1遍，擦干水分，对半切开，改刀切薄片。

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步骤2，拿出擦丝器，将番木瓜擦成细丝，放入干净的大碗中。喜欢脆嫩口感的，建议用刀自己切，不要切得太细哟~话说回来，选择番木瓜的时候，要选择没有熟透的生一点的，不然也没有脆嫩的口感。

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步骤3，小米椒洗净切碎，大蒜去皮和姜一起切末，放入小碗中，挤入新鲜的柠檬汁，加入1勺酱油、半勺蚝油、1勺鱼露、半勺盐、少许白砂糖，搅拌均匀。

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步骤4，把切好的柠檬片放入番木瓜丝中，倒入调好的柠檬凉拌汁。

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步骤5，用筷子搅拌均匀，静置5分钟，就可以装盘开吃了。

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【小煮叨叨】1、 家里如果有熟花生，可以拍碎了撒进番木瓜丝中，口感会更加酥香软嫩。2、没有柠檬的话，可以用苹果醋或是香醋代替，但是不要用陈醋，陈醋味道太重，番木瓜味道较清淡，加太多很容易被陈醋味盖过。

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