南瓜3种别样做法，有甜有咸，每一口都有惊喜，做法简单靠谱！人气|爆棚|莜面|特色小吃|羊尾|呼和浩

金秋时节，瓜果飘香，要说哪种蔬菜最值得一吃，南瓜一定不能错过。南瓜的营养价值高，含有丰富的维生素C，具有健脾养胃的作用。秋天天气干燥，经常吃点南瓜还有护肤润燥的作用。南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。其味道香甜，口感软糯，是一种老少皆宜的美味佳品。今天就和大家分享3款用南瓜制作的美食，有甜有咸，喜欢南瓜的朋友不妨收藏起来，有空的时候试试看。

文章插图
食材：派皮：黄油38克，低粉75克，糖粉20克，蛋黄20克。派液：鸡蛋液45克，奶油奶酪38克，牛奶55克，红薯100克，玉米淀粉6克。1、一块老南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入蒸锅中隔水蒸熟，取出南瓜趁热压成泥备用。2、黄油从冰箱取出来，不用解冻，直接切成小块备用。3、往黄油中筛入低筋面粉，用手搓成屑状，加入一个蛋黄。4、拌匀后和成一个面团，将面团表面盖上保鲜膜，静置半个小时备用。5、将面团擀成片状，擀皮最好在保鲜袋中操作，这样可以防止面皮粘的到处都是。6、将面皮铺放在派模中，将多余部分用擀面杖在顶部一擀就掉了。轻轻按压派皮使派皮和模具贴在一起。底部用叉子扎孔，静置20分钟。放入预热好的烤箱中，170度热风烘烤10分钟。7、将南瓜、蛋液、牛奶、软化的奶油奶酪放入料理机中打成糊。加入玉米淀粉，翻拌均匀，派馅儿就做好了。8、将派馅倒入到烤好的派皮中，八分满即可，放入烤盘中，再次烘烤20分钟，烤完后表面撒上少许椰蓉即可。

文章插图
南瓜面条食材：面粉400克，清水160克，盐2克，南瓜80克配料：小园黄瓜一根，猪肉一块，黄豆酱两勺，香菜一根，糖一茶匙，生抽一小勺，花生油一大勺1、南瓜切成片，隔水蒸熟后趁热压成南瓜泥，加入面粉和少许盐，用筷子搅拌成絮状，然后和成一个稍硬的面团。2、将面团放入压面机中压成面片再压成面条，锅中加入足量清水，将面条放入锅中煮熟。3、将面条捞出，过一遍纯净水，捞出来控干水分备用。4、锅中放入花生油，先放生姜末和葱末小火煸炒出香味。放入猪肉丁小火煸炒，将猪肉中的油脂煸炒出来。5、往锅中放入一勺黄豆酱，小火炒出酱香味。6、加入小半碗清水，放少许糖和生抽。水开后放入黄瓜丁，待水再次烧开后立马关火，放入香菜末出锅。7、面条盛入盘中，上面淋入炒好的酱料，拌一拌开吃吧。

文章插图
【南瓜红糖发面饼】准备食材：南瓜泥180克，面粉300克，酵母3克，白砂糖25克，植物油10克馅料：红糖3勺，面粉1勺制作步骤：1、南瓜去皮后切成片儿，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟，蒸好的南瓜趁热用勺子压成泥。2、取180克南瓜泥，放入25克白砂糖，放入3克酵母，用筷子搅拌均匀。需要将南瓜泥放置不烫手的时候再放酵母，防止酵母被烫死而失去活性。3、接着加入300克面粉，加入10克植物油，用筷子搅拌絮状。面粉的用量只是作为参考，不同的南瓜含水量不一样，面粉不要一次性全部加入，预留一些作为调整。4、接着再用手和成一个柔软的面团。5、和好的面团盖上盖子，室温下发酵一个小时，面团发酵至原来的两倍大，里面的组织呈细腻的蜂窝状态就表示发酵好了。6、将面团取出来充分的揉均匀，将里面的空气排干净，接着滚成一个大长条，然后分割成大小相等的面剂子，将每一个面剂子滚成圆形备用。7、三大勺红糖加入一小勺面粉搅拌均匀，馅料就调好了。取一个面剂子按扁，中间放入适量的红糖馅儿。8、按照包包子的方式收口，收口一定要捏紧，防止糖汁在做的过程中流出来。收口朝下，将小饼轻轻的按扁，室温下醒发15分钟。9、电饼秤提前预热，不需要放油，将小饼放入锅中，盖上上盖，小火烙三分钟，底部定型后再翻面，全程大概需要8分钟左右。最后几分钟勤翻面防止糊锅，用手轻轻的按压小饼，能快速的回弹就表示熟了。没有电饼铛也可以用平底锅做，盖上锅盖，全程最小火，注意勤翻面。每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的最大动力！如果在制作美食的过程中您有更好的方法和小窍门，也欢迎大家给我留言。