饺子对于中国人来说，不管南方北方，家家户户都爱吃饺子。尤其是到了春节期间，吃饺子就是中国人的饮食习俗，吃饺子取"更岁交子"之意，"子"为"子时"，"交"与"饺"谐音，有"喜庆团圆"和"吉祥如意"的意思。
“好吃不如饺子，舒服不如倒着”，腊月里可别错过鲅鱼馅的饺子，比韭菜香，比猪肉鲜，全家老少都爱吃！快点跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
鲅鱼水饺

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by 誉誉的御膳房
配料:
鲅鱼2条、黄瓜1根、花椒粒1小把、料酒少许、盐适量、花生油（熟）适量、香油适量、饺子皮适量
烹饪步骤:
1.花椒粒冲入沸水冲泡出味

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2.鲅鱼肉剁成泥

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3.黄瓜剁碎

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4.倒入笼布里

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5.挤出水分备用

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6.鱼泥里加入少许料酒

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7.一点一点加入花椒水，顺一个方向搅打

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8.加入黄瓜碎

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9.加入花生油、香油

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10.加入盐，比平时多放一点

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11.顺一个方向搅拌上劲

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12.取一饺子皮包入馅料

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13.先捏紧中间，然后右边捏褶

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14.然后左边捏褶，完成

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15.一道美味的鲅鱼水饺就做好了

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彩椒猪肉饺子

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by 橘子香味
配料:
面粉500克、清水260克、青椒两个、红彩椒两个、猪肉末500克、小葱一根、姜粉少许、五香粉少许、生抽四勺、蚝油两勺、盐适量、花椒十个、食用油适量、葱段两根
烹饪步骤:
1.面粉，中缓慢加入清水，搅拌成絮状，再用手揉成面团，包上保鲜膜饧30分钟

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2.青椒和红椒掰成小块

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3.放入沸水中烫一下，切成末

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4.猪肉中加入葱花，姜粉，五香粉，蚝油，生抽，盐，粗略搅拌一下

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