对于北方小伙伴来说，面类的食物可是有着不可替代的地位，而想要做出好吃的面食，面粉是自然少不了的。面粉只是一个笼统的讲法，若要细分，也是有很多种类的，一些面粉适合做蛋糕，一些适合做馒头，一些适合包饺子，但小伙伴们知道如何去正确挑选适合的面粉吗？

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今天小禾就来教你一个技巧，只要看准包装袋上的这4个数字，无论多便宜，都是好面粉。低筋面粉：GB/T8608低筋面粉的口感会比较蓬松，吃起来特别喧软，适合用来制作蛋糕和甜点。

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包装袋上的GB/T8608，是国家对中低筋面粉的标准，“GB”是“国际”的意思，“T”是“推荐”的意思，也就是说产品符合国家生产标准，质量信得过。

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中筋面粉：GB/T1355中筋面粉就是家常用的普通面粉，蛋白质含量在9.5%~12%之间，只要包装上没什么标注，一般都是中筋面粉。中筋面粉适合做饺子、馒头、面条，吃起来口感适中。

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包装上只要看到国家强制标准号GB/T1355，就可以放心购买。

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高筋面粉：GB/T8607高筋面粉的蛋白质含量很高，一般在12.5%以上，高筋面粉比较劲道，可以制作馒头和烙饼，吃起来也比较劲道。

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想要买到标准的高筋面粉，认准GB/T8607这一行就可以放心购买。

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除去G开头的国标号，还有一些标准号是Q开头的，这种标准号一般是“企业标准号”，说到这里，肯定会有人在想，用“企业标准号”的面粉是不是质量不好？其实并不全是，国标是国家强制执行的，面粉的最低标准就是国标，企业的标准一般是在国标之上 的，但也不排除一些小厂不遵守标准。

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市面上还有一些专用的小麦粉，使用的也不是国标号，这一类的产品的标准号都是LS开头，比如面条粉为LS/T3202，全麦粉为LS/T3244，自发粉为LS/T3209，饺子粉为LS/T3203。

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散装面粉怎么选？超市里会卖散装的面粉，小禾也为大家推荐几个买散装面粉的小技巧：①闻：面粉如果有一股霉味，就千万别买了。②看：面粉的颜色如果非常白，有可能是添加了增白剂。③摸：面粉本身不光滑，如果摸起来很顺滑，有可能添加了滑石粉。

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