煎带鱼，挂面糊还是裹淀粉？厨师说漏嘴：都不对，这才是正确做法中国|美食|醉虾|活虾|网友|中薪

煎带鱼，挂面糊还是裹淀粉？厨师说漏嘴：都不对，这才是正确做法
不管是沿海地区还是内陆地区，最常见的海鲜应该就是大鱼了，20块钱左右，一年四季随时随地都能买得到。带鱼刺少肉多，味道鲜美，并且不管是什么做法，都是特别美味的，孩子也很爱吃。并且带鱼中营养丰富还全面，不管是老人还是孩子，多吃都有不少好处。

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带鱼的吃法有不少，其中炸带鱼和煎带鱼最受欢迎了，像我们家常做的就是煎带鱼。煎带鱼做法简单用油少，带鱼吃起来鲜美可口还一点不油腻，比炸带鱼健康多了。并且煎好的带鱼还能做红烧带鱼或者糖醋带鱼呢。

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很多人在煎带鱼的时候，总是拿不定主意，应该挂面糊还是裹淀粉呢？一位厨师朋友不小心说漏嘴，其实都不对，这才是煎带鱼好吃又正确的做法。感兴趣或者爱吃带鱼的朋友可以看一看，跟着一起做。
【煎带鱼】

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【煎带鱼，挂面糊还是裹淀粉？厨师说漏嘴：都不对，这才是正确做法】所需食材：带鱼、葱、姜、料酒、食盐、面粉、淀粉、清水、食用油
步骤一：带鱼去掉鱼头、鱼尾和内脏，放入清水中洗干净，甩干水分切段。
步骤二：葱剥皮洗干净切片，姜去皮切细丝，面粉和淀粉混合均匀放在碗中备用。

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步骤三：把带鱼、葱片、姜丝放在碗中，倒入适量料酒和食盐，搅匀腌制2-3个小时。
步骤四：腌好以后，扔掉葱片和姜丝，取出带鱼放入面粉和淀粉中滚一圈，均匀的包裹上一层干粉。
步骤五：起锅热油，油热后放入裹有干粉的带鱼，小火慢煎，直到鱼身两面呈现金黄色，即可取出装盘食用。

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小贴士：
1、腌带鱼的葱和姜一定要扔掉，因为这些东西油煎以后，口感会发苦的。
2、煎带鱼不要挂面糊，也不能只用淀粉或者面粉，正确的做法应该是把面粉和淀粉混合均匀一起用。