清炖牛肉，跟西北人学的就是地道，4放3不放，牛肉酥烂汤清味正( 二 ) 高薪|草药|药草|摩西|膏药|挥发油|中薪

另外，就营养学的角度来讲，姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等一系列很好的作用。
因此，坊间有“家备小姜，小病不慌”的说法，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的顺口溜，更有“出门带块姜，时时保健康”的赞誉。
所以，做清炖牛肉萝卜，放姜是必须的。
第二，出锅前放适量白胡椒（粉）。

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另外，牛肉和胡椒粉也是绝配。
但是，这个胡椒不用早饭，在出锅前放就可以了。
并且，最好放白胡椒为佳。
第三，装碗后一定要放葱花或者青蒜苗碎，还可以加点香菜，鲜味倍增。

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除了盐，鲜姜和白胡椒（粉）以外，最后把牛肉和汤一起盛到碗里后，来一小撮葱花或者蒜苗撒在上面，绝对是清炖牛肉汤的点睛之笔，不可或缺之部分。
放和不放的区别很大，一放，鲜姜的味儿，胡椒的味儿，葱丝的味儿，三样融合在一起，那才叫一个鲜美哩。
至于香菜，没必要非要放，但放一点，也绝对是锦上添花。
第四，炖清汤牛肉，建议配萝卜一起炖，能够瞬间提升牛肉汤的美味。

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除此之外还需要放些什么调料呢？不用再放了。
但是，萝卜和清汤牛肉倒是绝配，所以，炖清炖牛肉的时候，在出锅前15分钟建议加些萝卜片，不但能在很大程度上解腻增鲜出极致清爽的味道，萝卜还能消食开胃呢！
以上，便是我们建议的炖清汤牛肉时的“4放”，请一定要记得哦！

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好了，今天的干货我们就分享到这里了，炖清汤牛肉（萝卜），“4放3不放”的烹饪小妙招，你了解了吗？喜欢的话，还请点赞和转发哦。
最后，感谢您的阅读，谢谢！
对了，最后再秀一下炖的另外一道汤品，鲜美鸡汤！
同样地，有没有觉得把肉撕一下放到碗里很是有食欲呢？还有这个金饭碗，大爱呀！

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