新手做面包最怕的是什么？一怕发酵时间状态控制不好，组织不够细腻松软，二怕整形手法复杂难以掌握，成品造型一言难尽。忙活了两三个小时，成品却不尽如人意，那无疑是一种相当糟糕的体验。今天，就跟大家分享一款非常适合新手小白制作，成功率超高、有颜又有料的快手懒人小面包，它采用一次发酵，比寻常二次发酵要节省一个来小时的时间，而且整形手法毫无难度，所有馅料食材直接揉进面团，完全不用擀卷，只需将面团分割收圆即可，加上表面涂刷特制蒜香黄油，令成品外皮咸香内里柔软，就是空口吃也完全不会觉得乏味，当作早餐再合适不过。您要不要一起做起来？

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主面团食材清单：日式面包粉（高筋面粉）200克，白砂糖15克、盐2克、奶粉10克、奶酪粉5克、冰牛奶100克、水55克、黄油12克、干酵母2.5克。馅料食材清单：大孔奶酪40克、火腿60克，切成小丁备用。

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蒜香黄油食材清单：黄油10克、大蒜1粒、淡奶油5克、零卡糖3克、盐1克、蛋白一丢丢。模具准备：8寸方形深烤盘1个。小贴士：1.介意糖量的小伙伴可以用爱乐甜零卡糖等量代替白砂糖；2.没有奶酪粉可以用等量奶粉代替；3.馅料总共100的克重其实是有点多哈（后面过程图可见分晓），可以适当调低到20和40克。不过多一点确实更好吃过过瘾；4.没有大孔奶酪或者不喜欢其味道，可以不用，或者替换成少许肉松也是可以的。制作方法：第一步：制作蒜香黄油，大蒜去皮、洗净切小粒，我们将黄油在微波炉里叮20至30秒至黄油融化成为液态，加入切碎的大蒜、淡奶油、糖和盐拌匀，待冷却后再加入蛋白搅匀备用。

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蒜香黄油涂刷表面可以令这款咸香口感的小餐包根据风味，但是嫌麻烦或者介意热量，也可以省略。第二步：主面团食材除了黄油外按先液态后粉类的顺序请入面包桶，糖和盐对角放置且远离酵母。启动机器和面功能，揉面20分钟，加入软化的黄油，继续揉面10分钟至完全扩展阶段，即可拉出搭配有韧性的薄膜。

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第三步：分次加入奶酪碎和火腿丁，继续揉面2分钟大致揉匀即可。

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第四步：揉好的面团倒在揉面垫上，搓成长条状，再分割成为9等份。每个约重56克。分别揉圆，有间隔地放置在铺了油纸的烤盘上。如果你的模具是不粘的，也可以不铺垫油纸。

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第五步：生坯放入烤箱中层，利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，36度大约45分钟，发酵至约两倍大取出。

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第六步：发酵好的生坯表面均匀涂刷第一步完成的蒜香黄油。

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