哈妹爱吃肉，家里总是备着一些肉或者肉馅，这样想吃的时候随时解冻、或者直接使用，而肉丸子是最方便的做法哦，煎炒烹炸怎么做都好吃。
今天哈妹分享友友们一道弹牙爽口的肉丸子，配上哈妹的独家秘方，一口下去，肉质Q弹有韧劲，汁水在口中四溅，鲜的舌头都要打结了。
鲜虾鸡肉丸子汤

文章插图
by 我家的胖娃娃
配料:
鲜虾仁半盒、料酒（洗虾仁用）两勺、淀粉（洗虾仁用）一勺、鸡肉馅200g左右、鸡精（肉馅用）适量、椒盐（肉馅用）一小勺、香油（肉馅用）少许、花椒粉（肉馅用）少许、清水适量、椒盐适量、鸡精少许、香油两滴、芝麻粉一勺、姜（切末）一小块、香葱（切末）两根、淀粉（鸡肉馅用）一小勺
烹饪步骤:
1.虾仁用牙签挑去背上的黑线

文章插图
2.挑好了虾仁加入料酒与淀粉抓匀腌制一会儿，用水洗净

文章插图
3.鸡肉馅里面加入椒盐、淀粉、香油、鸡精

文章插图
4.然后把肉馅抓匀腌几分钟

文章插图
5.锅里加入适量的清水，把姜末倒入锅里烧开

文章插图
6.白菜切丝备用

文章插图
7.肉末舀一小勺的量

文章插图
8.搓成丸子

文章插图
9.锅里的水开了以后下入丸子

文章插图
10.丸子开锅后，加入盐，鸡精煮几分钟

文章插图
11.然后下入虾仁

文章插图
【 酒店大厨的肉丸子秘方，不腥不腻Q弹爽滑，鲜的舌头都打结！】12.开锅后再倒入白菜丝一起煮

文章插图
13.最后食材都煮熟了，加入一勺芝麻粉

文章插图
14.关火加入葱末

文章插图
15.最后滴两滴香油进去拌匀

文章插图
16.起锅装碗

文章插图
17.尝尝有多鲜吧

文章插图
菜谱小贴士:
1、调制肉丸所放的调料、根据自己的口味增减咸淡，最好腌制几分钟，让其入味。
2、鸡肉丸要先下锅煮，确保煮熟。
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论关注香哈菜谱，学更多美食做法

• 清蒸鱼，大厨从不放料酒和盐，用这“2样”腌，鱼肉鲜嫩还不腥
• 这种鱼“没有头”，因太便宜被人们误会，大厨吃它的才是懂行人
• 熬小米粥时，直接用水煮是错的，大厨教你一招，米粥香浓油润好喝
• “蚝油”是一开始就放，还是最后再放大厨弄错了等于白放！
• 先炒青椒还是牛肉？饭店大厨多这一步，难怪炒不老，嫩滑入味！
• 扣肉学会这样做，五星级大厨都称赞，做法正宗，吃起来一点不油腻
• 50年大厨：炒牛肉时，别只会加淀粉！多加一点它，牛肉香嫩还入味
• 不论炒什么青菜，直接下锅就错了！大厨都这样做，青菜翠绿不变色
• 胡萝卜别再当配菜了，大厨教你新做法，当成零食全家爱吃
• 跟大厨学来的秘制蘸料法，要学的速来，简单易操作，吃嘛嘛香