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天冷鱼经常做香菇炖豆腐给家人吃，省事又方便。做法也很简单，关键就是记好不要倒掉泡发香菇的水，如果用鲜香菇的话，味道就没有这样鲜美了，喜欢的话一起来跟鱼学学吧。

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【香菇炖豆腐】
材料：豆腐1块、青豆150克、干香菇20克、青椒1个、大蒜头2瓣、葱1根、盐4克、生抽半汤匙、八宝酱1汤匙、白糖10克、虾粉少许
做法：
1.干香菇清洗干净，提前用温水泡发好。
泡香菇的水不要倒掉，留着炖豆腐用，这样炖出来的豆腐更加鲜美。

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2.豆腐切成小块放入锅中焯水，焯水的时候加2克盐，可以让豆腐变得容易入味一点。

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3.大蒜头、青椒、葱滚刀备用。

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4.热锅热油放入蒜炒香后，放入青豆翻炒变色。

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5.放入香菇，加盐和八宝酱翻炒均匀。

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6.放入豆腐，把泡香菇的水倒入锅中，加生抽和糖，盖上盖子中火烧五分钟。

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7.大火收汁，放入青椒和葱翻炒出锅。

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家里正好有瓶八宝酱，就随手拿来放了点，正好消耗掉，没有的话可以不放，加了香菇和豆子带来就很鲜了。

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【 豆腐跟它真是绝配，鲜嫩多汁，花钱不多，比放肉还好吃】很下饭的一款家常菜。

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