包饺子却不会调肉馅记住这3种料,肉馅又嫩还香鲜香|饺子|营养|这样做|萝卜|味美|中薪

虽然小编是一个南方人，但是从小就特别爱吃饺子吃面条吃馄饨这些面食，吃饭吃不了多少可吃饺子一次能吃二三十个。吃饺子容易包饺子却非常麻烦，外面的速冻水饺怎么吃都不是家里那个味，那不就只能自己在家包了吗。

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包饺子的过程都不难，最难的就是调肉馅了，一会太咸了一会没味道，一个不小心肉馅就干巴巴的吃起来都不香了。不过在自己试过了很多次以后，现在终于能调出好吃的肉馅了，自己在家包饺子终于不用愁了。

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【鲜肉饺子】
【配料】：若干个饺子皮、3斤五花肉、500克小葱、适量白糖、少许芝麻油适量生抽

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【烹饪步骤】
第一步：准备一个料理机，把买回来的五花肉洗干净以后切成小块，放进料理机里打碎变成肉泥，不要打太久，不然肉打的太软太烂了也不行的。其实要想饺子吃起来好吃，最好是自己用刀把肉给剁碎，但是自己动手剁需要的时间太久了，所以小编一般图省时就放进料理机了。

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第二步：把料理机里的肉挖出来倒进一个盆里，舀几勺食用盐，用手在盆里把食盐和肉末一起像揉面团一样揉一揉混合一下，然后发现盆里慢慢会有水渗出来，倒掉这些腌出来的汁水，随后再倒一些清水进去，刚才倒出来多少现在就加进去多少，清水加进去肯定还是要搅拌，拌完了倾斜盆子压一下肉末表面，把多的水给倒出来。

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第三步：洗一大把小葱切成葱花，整个倒进去拌一下，然后我们还需要一些白糖，一些生抽和一点点的芝麻油，加多少就看自己的口味，加完了又开始搅拌，然后找一个温度高一点的地方放着等白糖化开。

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第四步：白糖化了以后肉馅就差最后一步了，那就是我们得放一点点的食用油，不要忽视这一步哦，加了食用油可以让你的肉馅吃起来不会干巴巴的，最后搅拌一次就行了。

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第五步：下面的工作当然就是包饺子了，饺子怎么包在这里就不仔细说了，饺子包好以后就可以下锅煮来吃了。

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【烹饪小贴士】
1、放调料的时候加生抽不加盐，第一是因为之前已经用盐腌过肉馅了，二是生抽是可以替换掉盐来调味的，加盐要是放多了或者放久了可能会吸掉肉里的水分。
【 包饺子却不会调肉馅记住这3种料,肉馅又嫩还香】2、白糖是提鲜用的，还能稀释一点咸味，然后芝麻油呢可以除腥，放进去还能让肉馅起来更香。