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紫薯相信大家都有吃过，但是不用“吐皮”，还有夹心的紫薯，你们有吃过吗？听到这里，是不是一脸蒙圈？那么今天的美食推荐，就给大家带来一道不用吐皮还有夹心的紫薯，它就是“仿真紫薯麻薯软包”，是一款可以以假乱真的紫薯甜点了，不仅造型像紫薯，就连吃起来也是充满着浓郁的紫薯味的，唯一不同的就是，它比真紫薯要好吃很多，软乎香甜，而且做好的成品用来当早餐也是非常合适的哦，很抗饿。

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之前也看到过很多人做仿真紫薯，但大多用的是面包胚做表皮，这种做法对于新手来说非常容易失败，因为控制不好发酵时间的话，做好的“仿真紫薯”很可能会变得奇形怪状，而今天我要分享的这道“仿真紫薯”是经过改良后的，用的是麻薯皮做紫薯表皮，这样一来，就免去了因发酵而失败的可能性，同时吃起来也会非常的软乎，馅料特地用的是紫薯馅，这样才能里外呼应嘛。那话不多说，下面就把做法奉上，感兴趣的朋友快来收藏试试吧！

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【仿真紫薯麻薯软包】所需材料：紫薯300克（去皮后重量）、炼乳20克、椰子油65克、木薯粉300克、糯米粉80克、开水145克、细砂糖35克、玉米油30克、鸡蛋液35克、紫薯粉适量1、将紫薯去皮后切片，放入碗内，送入蒸锅，蒸到完全熟透即可

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2、蒸熟后的紫薯，如果碗内有水，记得倒掉。接着我们往紫薯碗内加入20克的椰子油和20克炼乳，用勺子压烂混合均匀。

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3、等紫薯馅晾凉后，将它分成6份，然后搓成椭圆形，大小不用完全一样，毕竟紫薯的个头就是有大有小，另外一定要等紫薯馅晾凉才能操作这一步，要不然趁热搓的话，会有点沾手

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4、接着我们将300克木薯粉、80克糯米粉和35克细砂糖一起倒入盆中，搅拌均匀后，再缓慢倒入145克开水，一边倒入一边用筷子搅拌。温馨提示，这里必须要用到刚烧开的热水，在保温瓶待过一段时间的热水不可以拿来用

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5、然后趁热倒入45克椰子油和30克玉米油，用干净的手揉抓均匀，让油充分被吸收进去

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6、再倒入35克的鸡蛋液，继续揉抓均匀

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7、最终混合好的状态是软而不沾手的，因为不同品牌的糯米粉和木薯粉，吸水率不同，所以配方里给到的液体用量并不是绝对的，如果你混合好后，面团很硬偏干，那么可以再加点蛋液或者热水进来综合一下，如果你混合好后，非常的湿软沾手，那么则可以加些木薯粉和糯米粉进来综合一下。

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8、从揉好的面团上揪一个小面团下来，用手拍扁后，放上一个紫薯馅

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9、然后包起来即可，包的时候，不用弄的特别规整，因为紫薯本来就是形状各异的

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