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【产品图】：这道酸甜香辣好的“鱼香猪肝”就制作好了，喜欢的吃猪肝的就去买一块猪肝回家试一试吧！

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——烹饪小贴士—— 今天和大家分享的这道“鱼香猪肝”是一道不错的菜，但是要把这道菜制作好吃，却不容易。因为猪肝是解毒器官，含有各种代谢毒素以及其他杂质，因此腥味很大，还有就是猪肝易熟，火候的掌控非常重要。所以制作的时候一定要掌握好以下几点。
（1）猪肝要用清水泡上1个小时，主要是把猪肝的血水泡出来，这是减少猪肝腥味的重要一步。
（2）泡完的猪肝切完后，要用盐和面粉再次抓揉，这样可以更好地去除猪肝的血和腥味。
（3）猪肝清洗完以后，一定要把水挤干，水挤干后，才可以更好地吸收调料味道，同时炒的时候不会因为有水让油温降低，从而失去爆炒的意义，影响猪肝的口感也不香。
（4）腌制猪肝，最好不要放料酒，凭经验放料酒会让猪肝有一股怪味，放胡椒粉同样可以去腥增香，而且味道更好。
（5）划散猪肝的油温一定要高，烧至冒烟最好，这样炒出的猪肝口感滑嫩，味道也香，但是时间要掌握好，猪肝变色就可以，时间不要超过30秒钟。
（6）猪肝回锅要大火，快速翻炒，整过炒制过程不要超过20秒钟，否则猪肝就变老了。
【 小猫教你这么做“鱼香猪肝”，做出来口感滑嫩，味道香鲜，特好吃】 以上内容是我和大家分享的“鱼香猪肝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

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