这一桌年夜饭，1汤5荤2素，是我最喜爱的菜肴，还全都是回忆( 二 ) 茄子|费油|家常做法|尖椒|下饭|老干妈|

所需材料：前腿肉2斤、白糖200克、食盐50克、米酒100克、陈皮20克、酱油50克、甜面酱50克、麦芽糖120克、红曲粉少许。
1.首先把前腿肉切成条状。
2.然后把白糖、食盐、陈皮、米酒、酱油、甜面酱、麦芽糖和红曲粉制作成腌制料。
3.把腌制料涂在前腿肉上，腌制40分钟。
4.然后把腌制好的前腿肉放入烤箱里，上下火200度烤20分钟。
5.途中涂上少许的麦芽糖水继续烤干即可拿出切片装盘。
制作要领：
1.除了用烤箱，还可以用电饭煲的蛋糕功能代替。
2.腌制时间一定要长一点，不然颜色深入不到肉里头。

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六、莲藕焖猪手
莲藕焖猪手寓意发财就手，这么好意头的菜肴是非常受欢迎的，当然，它的味道也是相当棒，口感相当软糯。
所需食材：猪蹄（前蹄）一只、莲藕一节、食盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽10克、姜片5块、红腐乳1块
1.首先把猪蹄砍成小块后洗净，然后再焯水2分钟，再次洗净。
2.接着热锅，倒入适量的食用油，把姜片爆香，然后放入猪蹄煸炒一会。
3.然后加入适量的水和调味料进行调味。
4.再把莲藕一起放入焖煮1个小时，尽量把酱汁收干。
5.然后把莲藕和猪蹄一并放入烧热的砂锅里即可。
制作要领：
1.猪蹄选用前蹄，不太肥。
2.莲藕要用7孔莲藕，适合久煮、焖炖等菜肴。

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七、芹菜炒腰果
这是一道纯素菜，味道虽然看起来清淡，但是营养十足，而且寓意着金玉满堂。
所需材料：西芹150克、红萝卜50克、玉米条50克、新鲜百合20克、腰果20克
1.首先把西芹的外面的筋撕掉，然后切成马蹄状备用；把萝卜切成与西芹大小的片。
2.把腰果用热油稍微炸一下，晾干降温备用。
3.把西芹、玉米条、红萝卜焯水30秒。
4.热锅，把焯水后的3样食材进行爆炒。
5.然后进行调味，加入适量的食盐、鸡粉和白糖。
6.再把百合和腰果加入一起翻炒均匀即可。
制作要领：
1.新鲜百合不用焯水，直接爆炒就可以了。
2.腰果可以用零食的那种代替。
3.这样一道快手小炒，不用炒太久哦。

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八、蚝油生菜
看似简单的蚝油生菜，其实一点都不简单，稍微操作不慎，生菜就容易发黑了。它的寓意就是发财生财的意思哦，年夜饭的餐桌上总会发现它的身影。
所需材料：生菜1斤、蚝油10克、酱油5克、水淀粉适量、食盐5克、白糖2克、食用油适量
1.把生菜掰成一片片，然后洗净，控水备用。
2.先调一个蚝油汁，锅里倒入适量的清水。
3.然后把蚝油、酱油、白糖进行搅拌融化，加入水淀粉勾芡，再加入少许的食用油搅拌均匀，倒出蚝油汁备用。
4.重新洗净锅后，倒入适量的清水烧开，加入食盐和食用油。
5.把生菜快速在水中烫20秒，然后快速捞起控水，装入盘中。
6.然后把准备好的蚝油汁淋在生菜上即可。
制作要领：
1.先做好蚝油汁再焯水生菜，生菜才不会因为出锅太久容易发黄。
2.焯水生菜的时候，一定要加入食盐和食用油，能让生菜保持翠绿。

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【 这一桌年夜饭，1汤5荤2素，是我最喜爱的菜肴，还全都是回忆】好了，以上就是我最爱吃的年夜饭菜肴，每一道都是我的回忆，大家都吃过这些“土到掉渣”的菜菜吗？相信不少人都已经上了年纪了吧，哈哈。感谢大家阅读，谢谢支持，给一个赞可好？