是同类的海鲜，比虾还鲜，10分钟上桌，马上春节啦( 二 ) 香味|焯水|实战经验|红烧排骨|血水|排

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12、最后可以淋上几滴香油，这样一道豉香蛏子肉就做好啦！
烹饪贴士
1、这道菜除了常见的调料之外还有一个非常重要的水，就是煮蛏子的时候的水啦！俗话说“原汤化原食”用蛏子水来做料汁最好不过啦！
2、煮蛏子的时候看见开口了就可以捞出来了，煮时间长了，蛏子肉就好像橡皮糖一样咬不动啦！
本文相关词条概念解析：
蛏子
【 是同类的海鲜，比虾还鲜，10分钟上桌，马上春节啦】蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。