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无明矾做不成粉条？粉条还能吃吗？怎么挑选粉条？粉条，这个是大家既熟悉又陌生的食材，为什么说粉条熟悉，那是因为广大的读者老爷谁又没有吃过粉条。作为一个东北人，很多菜都能粉条扯上关系，首先就是把白菜豆腐粉，虽然主要味道都是白菜五花肉和豆腐提供的，可是没有特别味道的粉条却能很好的接受这些味道，集百家之所长，粉条恰恰变成了味道最丰富的食材。同理，其它菜里面也是，粉条的无味反而是它最主要的优点。

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无明矾不成粉条？粉条还能吃吗？说它陌生呢，是因为在生活中虽然可以随时吃到，而且价格实惠，但是真正的做法却是很多人不了解的，而且原先有一句老话就说过“无明矾做不成粉条”明矾大家听说的时候应该还是在油条上面吧。明矾其实在医学上算是大有成就，原先也一直用作净水和食品的膨化剂，可是后来发现明矾对人身体是有害的，就开始禁止使用明矾，现在已经不再用明矾作为净水工具了，而且也已经禁止使用明矾当做膨化剂了。

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粉条原先确实使用明矾来当做主要的成型原料，可那是在原先大家没有发现明矾的有害作用时，可是自从发现之后就立刻禁止继续使用，而且随着科学技术的逐渐发展，现在粉条的制作自然也是有明矾的代替品来生产粉条，所以现在大家是可以放心的食用正规厂商的粉条的。所以正规粉条可以吃，而且可以放心吃。但是现在市场上有很多以次充好的粉条，所以到底要怎么挑选粉条呢。

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外观大家都知道凡事没有绝对，所以颜色特别亮白又或者是发乌的粉条是不能购买的。良好的粉条粗细均匀，没有碎条，也没有粘连在一起的粉条，而且里面会有不规则的气泡在里面。那相反的就是质量越差的粉条那自然就是有上述的现象，并条，碎条。这个就是最简单的辨别方式。好的粉条自然是没有异味的，但是要是一闻有少量的异味，那就说明品质不算是太好，如果要是表面的异味味道很大，霉味，酸味，苦涩味都是。火燃法其实这个其实算是现象最明显的鉴别方法了，首先就是里面添加有面粉的粉条燃烧的时候会有一股浓浓的臭味，而用滑石粉或者是没有用好面粉做的不易燃烧而且燃烧之后会有硬颗粒。加入胶的粉条会有浓烈浓烟。最后我们大家挑选粉条的时候一定不能只看价格，因为现在的粉条其实还正在向着正规安全方向发展，虽然说贵的不一定能买到好的，但是好的确实是有成本的。文案编辑：见闻美食晒一