秋天是孩子长个子的最佳时期，为了让孩子有一个高个子，可操碎了老爸老妈们的心。人们常说“转骨趁秋天”，秋季是孩子们长个子的黄金期，尤其是处于青春期的孩子们，如果抓住了秋季长高的好时机，就会像雨后的春笋一样，不知不觉间窜高了。

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孩子长个子，营养一定要跟得上，我家孩子也正处于长个子的青春期，一到秋天，我便给他做这道菜~虾皮豆腐，营养好吃味道香，孩子特喜欢，我如果三天不做，孩子就会点名要。豆腐和虾皮都是含钙量很高的食材，其中100克虾皮中，钙的含量就达到991毫克，有“钙库”的美称，它和豆腐一起做特好吃，下面我就分享一下这道虾皮豆腐的做法：

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1.先取一块老豆腐放到开水中烫10分钟左右，然后控干水分后将其切成一公分左右厚的片备用。

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开水烫豆腐是为了去除豆腐的豆腥味，切片的时候不要切太薄，太薄了容易碎。
2.再取一个空碗，磕入两个鸡蛋，然后顺着一个方向完全打散后备用；取虾皮一把放到温水中浸泡10分钟左右，然后捞出控干水分备用。取适量的面粉倒入盘中备用。

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因为一般的虾皮都比较咸，用温水浸泡可以减轻咸味，但浸泡后的虾皮一定要控干水分，否则一会炸的时候容易溅油。
3.取一块豆腐块先放到装面粉的盘中，均匀地裹满淀粉后，再将其放到打散的蛋液中均匀地挂上一层蛋液，然后再将其放到虾皮中打个滚，让其正反多面都均匀地沾上一层虾皮。将每块豆腐都依次按这个步骤挂好虾皮后摆在盘中备用。

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4.起锅加油，油要加得稍微多一点，油温6~7成热的时候，将沾满虾皮的豆腐块轻轻放入锅中，一块一块地放，不要着急，豆腐块刚放入锅中时不要去翻动它，因为此时它还没有定型，很容易翻散翻碎，待豆腐块炸到表面变黄时再用筷子轻轻翻面，炸至豆腐和虾皮都变至金黄时就可以出锅装盘了，美味即成！

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豆腐和虾皮这样做，既简单快速又特别好吃，虾皮酥酥的、香香的，豆腐软软的、糯糯的，特解馋！而且豆腐又特别便宜，3块钱就能做一大盘。天一凉，孩子就馋这道菜，3块钱做一盘，钙含量高，上桌渣都不剩！豆腐和虾皮一起做，营养又美味，关键是钙含量高，孩子长个正需要，如果喜欢，你也试试吧。
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【 入秋后，多给孩子做这菜，我家每周做2次，比喝大骨汤营养，特香】本文由吃货峰子原创，

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